Røget San Simon-ost (AOP) 1 kg

En ikonisk ost fra Galicien

Den røgede ost San Simón med beskyttet oprindelsesbetegnelse (AOP) er en traditionel specialitet fra regionen Galicien i det nordvestlige Spanien. Den er kendt for sin karakteristiske form, sin delikate smag og sin typiske røgning.

En anerkendt AOP

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse San Simón da Costa garanterer ostens oprindelse, mælkens kvalitet og overholdelsen af de traditionelle fremstillingsmetoder.

Kvalitetsmælk fra køer

Denne ost fremstilles af mælk fra køer opdrættet i Galicien, især af racerne Rubia Gallega, Pardo-Alpina og Friesland. Denne mælk giver det færdige produkt en blødhed og balance.

En særlig modning og røgning

San Simón modnes i ca. 45 dage, hvor den udvikler en smidig konsistens og en homogen masse. Derefter røges den let med birketræ, et træ der er typisk for regionen, hvilket giver den sin karakteristiske aroma.

En typisk konsistens og udseende

Ostemassen har små, uregelmæssige huller og en farve, der varierer fra elfenbenshvid til gul afhængigt af modningsgraden. Teksturen er smidig og behagelig i munden.

En mild og afbalanceret smag

San Simón-osten har en mild, let krydret smag med et subtilt røget strejf. Den har et lavt fedtindhold og er meget behagelig at spise.

Serveringsforslag

Nydes ved stuetemperatur, i tynde skiver eller terninger. Den er perfekt som aperitif, på en osteplade eller let smeltet i visse opskrifter.