Το ιβηρικό ζαμπόν Bellota είναι ένα από τα πιο εκλεκτά και χαρακτηριστικά προϊόντα της ισπανικής γαστρονομίας. Η απαλή του υφή, η χαρακτηριστική μαρμάρωση του λίπους, τα σύνθετα αρώματα και η μακρά επίγευση το διαφοροποιούν αισθητά από ένα συνηθισμένο ωριμασμένο ζαμπόν.

Πίσω από τη λέξη Bellota κρύβεται όμως ένας ολόκληρος κόσμος: η γενετική του ιβηρικού χοίρου, το μοναδικό οικοσύστημα dehesa, η περίοδος ελεύθερης πάχυνσης που ονομάζεται montanera και μια αργή διαδικασία ωρίμανσης που μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια.

Υπάρχουν επίσης διαφορετικές κατηγορίες Bellota. Ένα Bellota μπορεί να προέρχεται από χοίρο με 50%, 75% ή 100% ιβηρική καταγωγή. Και, σε αντίθεση με μια πολύ διαδεδομένη αντίληψη, Bellota και Pata Negra δεν σημαίνουν ακριβώς το ίδιο πράγμα.

Σε αυτόν τον οδηγό εξηγούμε τι είναι πραγματικά το ιβηρικό ζαμπόν Bellota, πώς παράγεται, ποιες είναι οι διαφορές ανάμεσα στις κατηγορίες και τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα ζαμπόν.

Τι είναι το ιβηρικό ζαμπόν Bellota;

Το ιβηρικό ζαμπόν Bellota προέρχεται από ιβηρικούς χοίρους ή από επιτρεπόμενες διασταυρώσεις σύμφωνα με την ισπανική νομοθεσία, των οποίων η τελευταία φάση πάχυνσης γίνεται ελεύθερα κατά την περίοδο που ονομάζεται montanera.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζώα κινούνται ελεύθερα στη dehesa και τρέφονται κυρίως με βελανίδια — bellotas στα ισπανικά — καθώς και με χόρτα και άλλους φυσικούς πόρους.

Από αυτή ακριβώς τη διατροφή προέρχεται η ονομασία Bellota.

Μετά το τέλος της εκτροφής αρχίζει μια μακρά διαδικασία παραγωγής που περιλαμβάνει αλάτισμα, ανάπαυση, ξήρανση και ωρίμανση. Στα καλύτερα ολόκληρα ζαμπόν, η συνολική διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια.

Ανακαλύψτε την επιλογή μας σε ιβηρικό ζαμπόν Bellota από προσεκτικά επιλεγμένους Ισπανούς παραγωγούς.

Ο ιβηρικός χοίρος: η βάση ενός εξαιρετικού ζαμπόν

Ένας από τους βασικούς λόγους που εξηγούν τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του ιβηρικού ζαμπόν βρίσκεται στην ίδια τη φυλή.

Ο ιβηρικός χοίρος έχει φυσική ικανότητα να αποθηκεύει λίπος μέσα στον μυϊκό ιστό. Αυτό δημιουργεί τη χαρακτηριστική μαρμάρωση που είναι ορατή στις φέτες ενός ποιοτικού ιβηρικού ζαμπόν.

Αυτές οι λεπτές γραμμές λίπους δεν είναι μόνο οπτικό χαρακτηριστικό. Συμβάλλουν σημαντικά στη ζουμερή υφή, στην τρυφερότητα και στον τρόπο με τον οποίο απελευθερώνονται τα αρώματα.

Στη σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος, το λίπος γίνεται μαλακό και ελαφρώς γυαλιστερό και λιώνει σταδιακά στο στόμα.

Αυτό το γενετικό χαρακτηριστικό, σε συνδυασμό με την ελεύθερη κίνηση, τη διατροφή κατά τη montanera και τη μακρά ωρίμανση, αποτελεί έναν από τους βασικούς λόγους για τον ξεχωριστό χαρακτήρα του Bellota.

Dehesa: το φυσικό περιβάλλον του Bellota

Για να κατανοήσουμε το ζαμπόν Bellota, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε και τη dehesa.

Η dehesa είναι ένα χαρακτηριστικό οικοσύστημα σε ορισμένες περιοχές της Ιβηρικής Χερσονήσου, με μεγάλες εκτάσεις βοσκοτόπων και αραιά δέντρα, κυρίως αριές και φελλοφόρες δρύες.

Κατά τη montanera, αυτά τα δέντρα παράγουν τα βελανίδια που αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής των χοίρων.

Τα ζώα κινούνται ελεύθερα και καθημερινά διανύουν σημαντικές αποστάσεις αναζητώντας τροφή. Αυτή η φυσική δραστηριότητα, μαζί με τη διατροφή και τη γενετική, επηρεάζει τις ιδιότητες του κρέατος και του λίπους.

Η dehesa δεν είναι λοιπόν απλώς ο τόπος εκτροφής των ζώων. Είναι βασικό στοιχείο του παραδοσιακού συστήματος παραγωγής του ιβηρικού ζαμπόν Bellota.

Τι είναι η montanera;

Η montanera είναι ένα από τα σημαντικότερα στάδια στην παραγωγή ιβηρικού ζαμπόν Bellota.

Είναι η περίοδος κατά την οποία οι χοίροι που προορίζονται για την κατηγορία Bellota ζουν ελεύθερα στη dehesa, ενώ τα βελανίδια ωριμάζουν και πέφτουν φυσικά από τα δέντρα.

Τα ζώα περνούν την ημέρα αναζητώντας τροφή και καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες βελανιδιών, καθώς και χόρτα και άλλους φυσικούς πόρους.

Κατά τη montanera, ένας ιβηρικός χοίρος μπορεί να καταναλώσει περίπου 8–10 κιλά βελανίδια την ημέρα, αν και η πραγματική ποσότητα εξαρτάται από το ζώο και τη διαθεσιμότητα τροφής.

Ο συνδυασμός αυτής της διατροφής και της καθημερινής κίνησης στη dehesa επηρεάζει καθοριστικά τις τελικές ιδιότητες του κρέατος και του λίπους.

Γιατί είναι τόσο σημαντικά τα βελανίδια;

Τα βελανίδια βρίσκονται στην καρδιά της παραγωγής Bellota. Άλλωστε, η λέξη bellota στα ισπανικά σημαίνει βελανίδι.

Κατά τη montanera αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής, μαζί με χόρτα και άλλους φυσικούς πόρους της dehesa.

Αυτή η διατροφή, σε συνδυασμό με τη γενετική του ιβηρικού χοίρου και την ελεύθερη κίνηση, επηρεάζει τη σύνθεση και την κατανομή του λίπους.

Αυτό είναι ένα από τα βασικά στοιχεία που διαφοροποιούν το Bellota από άλλες κατηγορίες, όπως το Cebo de Campo.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε Bellota και Pata Negra;

Αυτή είναι μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις κατά την αγορά ιβηρικού ζαμπόν.

Bellota και Pata Negra δεν είναι συνώνυμα.

Στην κατηγορία Bellota υπάρχουν διαφορετικά ποσοστά ιβηρικής φυλής:

• Bellota 100% Ibérico: από καθαρόαιμο ιβηρικό χοίρο.
• Bellota 75% Ibérico: από χοίρο με 75% ιβηρική καταγωγή.
• Bellota 50% Ibérico: από χοίρο με 50% ιβηρική καταγωγή.

Η ονομασία Pata Negra προορίζεται αποκλειστικά για το Bellota 100% Ibérico.

Ο κανόνας είναι λοιπόν απλός: κάθε Pata Negra είναι Bellota 100% Ibérico, αλλά δεν είναι κάθε Bellota Pata Negra.

Αν αναζητάτε αυτή την κατηγορία, δείτε την επιλογή μας σε Pata Negra 100% Ibérico Bellota.

Bellota 50%, 75% ή 100% Ibérico: τι σημαίνει;

Το ποσοστό στην ετικέτα δείχνει το ποσοστό ιβηρικής φυλής του ζώου.

Bellota 100% Ibérico

Για να μπορεί ένα ζαμπόν να ονομάζεται 100% Ibérico, τόσο ο πατέρας όσο και η μητέρα πρέπει να είναι καθαρόαιμοι ιβηρικοί χοίροι σύμφωνα με τις επίσημες απαιτήσεις.

Αν το ζαμπόν ανήκει ταυτόχρονα στην κατηγορία Bellota, τότε πρόκειται για αυθεντικό Pata Negra.

Bellota 75% Ibérico

Προέρχεται από ζώο με 75% ιβηρική καταγωγή. Και αυτά τα ζώα περνούν τη montanera και πληρούν τις προϋποθέσεις της κατηγορίας Bellota.

Bellota 50% Ibérico

Προέρχεται από χοίρο με 50% ιβηρική καταγωγή. Αν πληρούνται οι προϋποθέσεις της montanera, της εκτροφής και της διατροφής, το ζαμπόν ανήκει πλήρως στην κατηγορία Bellota.

Ποσοστό μικρότερο του 100% δεν σημαίνει επομένως ότι το προϊόν δεν είναι αυθεντικό Bellota. Περιγράφει κυρίως τη γενετική προέλευση του ζώου.

Μαύρη ή κόκκινη σφραγίδα: πώς αναγνωρίζεται το Bellota;

Η ισπανική νομοθεσία χρησιμοποιεί επίσημο σύστημα με χρωματιστές σφραγίδες για να διακρίνει τις βασικές κατηγορίες ιβηρικού ζαμπόν.

Για το Bellota δύο χρώματα είναι ιδιαίτερα σημαντικά:

• Μαύρο: Bellota 100% Ibérico – Pata Negra.
• Κόκκινο: Bellota 50% ή 75% Ibérico.

Και οι δύο κατηγορίες είναι αυθεντικό ιβηρικό ζαμπόν Bellota, αλλά μόνο η μαύρη σφραγίδα αντιστοιχεί σε Bellota 100% Ibérico και επιτρέπει την ονομασία Pata Negra.

Το σύστημα περιλαμβάνει επίσης πράσινο για Cebo de Campo και λευκό για Cebo.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε Bellota και Cebo de Campo;

Η βασική διαφορά αφορά τη διατροφή και τις συνθήκες της τελευταίας φάσης εκτροφής.

Οι χοίροι που προορίζονται για Bellota περνούν την τελική φάση πάχυνσης κατά τη montanera, ελεύθερα στη dehesa, όπου τρέφονται κυρίως με βελανίδια και άλλους φυσικούς πόρους.

Το Cebo de Campo προέρχεται επίσης από ιβηρικούς χοίρους με πρόσβαση σε υπαίθριους χώρους, αλλά η διατροφή τους βασίζεται κυρίως σε ζωοτροφές από δημητριακά και όσπρια, συμπληρωμένες με φυσικούς πόρους.

Το Cebo de Campo είναι αυθεντικό ιβηρικό ζαμπόν και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν τα χαρακτηριστικά του ιβηρικού χοίρου σε συνήθως πιο προσιτή τιμή από το Bellota.

Δείτε την επιλογή μας σε ιβηρικό ζαμπόν Cebo de Campo.

Γιατί το Bellota έχει τόσο έντονη μαρμάρωση;

Σε μια φέτα ποιοτικού ιβηρικού ζαμπόν βλέπουμε συχνά λεπτές λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας.

Αυτή η φυσική μαρμάρωση είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γνωρίσματα του ιβηρικού χοίρου.

Η γενετική του ευνοεί την εναπόθεση λίπους μέσα στον μυϊκό ιστό. Η διατροφή και η κίνηση κατά τη montanera επηρεάζουν επίσης τις ιδιότητες αυτού του λίπους.

Κατά την ωρίμανση, το λίπος συμβάλλει στην εξέλιξη του ζαμπόν και στην ανάπτυξη του αρωματικού του προφίλ.

Στη σωστή θερμοκρασία γίνεται μαλακό και ελαφρώς γυαλιστερό και λιώνει αργά στο στόμα, ενισχύοντας τη ζουμερή υφή και την απελευθέρωση αρωμάτων.

Πώς παράγεται το ιβηρικό ζαμπόν Bellota;

Μετά το τέλος της εκτροφής ξεκινά μια μακρά και προσεκτική διαδικασία που απαιτεί χρόνο, εμπειρία και έλεγχο.

1. Αλάτισμα

Τα φρέσκα μπούτια καλύπτονται με αλάτι για ελεγχόμενο χρονικό διάστημα ανάλογα με το βάρος και τα χαρακτηριστικά κάθε τεμαχίου.

2. Ανάπαυση

Μετά το αλάτισμα ακολουθεί περίοδος ανάπαυσης, κατά την οποία το αλάτι κατανέμεται σταδιακά στο εσωτερικό του ζαμπόν.

3. Ξήρανση

Στη συνέχεια τα ζαμπόν μεταφέρονται σε χώρους ξήρανσης, όπου χάνουν σταδιακά υγρασία και αρχίζουν να αναπτύσσουν υφή και άρωμα.

4. Ωρίμανση

Τέλος ακολουθεί η μακρά φάση ωρίμανσης. Μέσα σε μήνες και χρόνια αναπτύσσονται σταδιακά η υφή, το άρωμα και η γεύση.

Τα υψηλής ποιότητας Bellota μπορούν να ωριμάσουν περίπου 36–48 μήνες, αν και η ακριβής διάρκεια εξαρτάται από το βάρος, τα χαρακτηριστικά του τεμαχίου και τη μέθοδο του παραγωγού.

Τι γεύση έχει το ιβηρικό ζαμπόν Bellota;

Δεν υπάρχει ένα μοναδικό γευστικό προφίλ για όλα τα Bellota. Η προέλευση, η γενετική, η πρώτη ύλη, ο παραγωγός και ο χρόνος ωρίμανσης μπορούν να δημιουργήσουν σημαντικές διαφορές.

Ένα ποιοτικό ιβηρικό ζαμπόν Bellota έχει συνήθως βαθιά και επίμονη γεύση, ζουμερή υφή και μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα.

Το ενδομυϊκό λίπος παίζει καθοριστικό ρόλο. Στη σωστή θερμοκρασία λιώνει αργά στο στόμα και βοηθά να διατηρούνται περισσότερο η γεύση και τα αρώματα.

Η ισορροπία ανάμεσα στο κρέας, το λίπος, το αλάτι και τα αρώματα που αναπτύσσονται κατά την ωρίμανση αποτελεί ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των καλύτερων ζαμπόν.

Γιατί το Bellota είναι ακριβότερο;

Η τιμή του Bellota εξηγείται από μια μακρά, απαιτητική και φυσικά περιορισμένη διαδικασία παραγωγής.

Κατά τη montanera, οι χοίροι χρειάζονται μεγάλες εκτάσεις dehesa. Η διαθεσιμότητα βελανιδιών και άλλων φυσικών πόρων περιορίζει φυσικά τον αριθμό των ζώων που μπορούν να εκτραφούν στις κατάλληλες συνθήκες.

Επιπλέον, απαιτείται χρόνος. Μετά το τέλος της εκτροφής μπορεί να χρειαστούν ακόμη αρκετά χρόνια μέχρι τα καλύτερα ζαμπόν να είναι έτοιμα για πώληση.

Κατά την ξήρανση και την ωρίμανση, το ζαμπόν χάνει επίσης σημαντικό μέρος του αρχικού του βάρους.

Η ποιότητα της πρώτης ύλης, ο απαραίτητος χώρος, η μακρά ωρίμανση και η εμπειρία του παραγωγού εξηγούν μεγάλο μέρος της αξίας των καλύτερων Bellota.

Jabugo, Extremadura, Guijuelo και Los Pedroches

Η ιστορία του ιβηρικού ζαμπόν συνδέεται στενά με διάφορες περιοχές της Ισπανίας που διαθέτουν μεγάλες εκτάσεις dehesa και μακρά παράδοση στην παραγωγή και ωρίμανση.

Jabugo, στη Sierra de Huelva της Ανδαλουσίας, είναι πιθανότατα ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ονόματα διεθνώς.

Η Extremadura διαθέτει μερικές από τις μεγαλύτερες εκτάσεις dehesa στην Ισπανία και αποτελεί άλλο ένα ιστορικό κέντρο του ιβηρικού χοίρου.

Το Guijuelo στη Salamanca και το Los Pedroches στην Córdoba είναι επίσης σημαντικές περιοχές παραγωγής.

Ορισμένα προϊόντα προστατεύονται από Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (DOP/ΠΟΠ), η οποία εγγυάται, μεταξύ άλλων, συγκεκριμένη γεωγραφική προέλευση και τήρηση ειδικών προδιαγραφών παραγωγής.

Cinco Jotas 5J και κορυφαίοι παραγωγοί Bellota

Η εμπειρία και η μέθοδος του παραγωγού έχουν μεγάλη επίδραση στον τελικό χαρακτήρα του ζαμπόν.

Ένα από τα πιο γνωστά ονόματα είναι το Cinco Jotas 5J, που συνδέεται στενά με το Jabugo και αναγνωρίζεται διεθνώς για το Bellota 100% Ibérico.

Η Ισπανία διαθέτει επίσης πολλούς άλλους παραγωγούς εξαιρετικής ποιότητας, με διαφορετικά γευστικά προφίλ ανάλογα με την προέλευση, την πρώτη ύλη και τη μέθοδο ωρίμανσης.

Δείτε την επιλογή μας σε Cinco Jotas 5J.

Ολόκληρο, χωρίς κόκαλο ή σε φέτες Bellota;

Το ιβηρικό ζαμπόν Bellota διατίθεται σε διάφορες μορφές. Η καλύτερη επιλογή εξαρτάται κυρίως από τη συχνότητα κατανάλωσης και τον τρόπο σερβιρίσματος.

Ολόκληρο Bellota με κόκαλο

Το ολόκληρο μπούτι με κόκαλο είναι η παραδοσιακή μορφή. Σε ειδική βάση μπορεί να κόβεται σταδιακά στο χέρι σε λεπτές φέτες.

Ιβηρικό ζαμπόν χωρίς κόκαλο

Η χωρίς κόκαλο εκδοχή είναι εύκολη στην αποθήκευση και πρακτική στο κόψιμο με κατάλληλο μαχαίρι ή μηχανή κοπής.

Δείτε την επιλογή μας σε ιβηρικό ζαμπόν χωρίς κόκαλο.

Ιβηρικό ζαμπόν σε φέτες

Η κομμένη εκδοχή είναι η πιο εύκολη επιλογή αν θέλετε προϊόν έτοιμο για σερβίρισμα.

Οι συσκευασίες επιτρέπουν να ανοίγετε μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε.

Δείτε την επιλογή μας σε ιβηρικό ζαμπόν σε φέτες.

Πώς σερβίρεται το ιβηρικό ζαμπόν Bellota;

Ένα εξαιρετικό Bellota δεν χρειάζεται περίπλοκη προετοιμασία. Πολύ πιο σημαντικό είναι το σωστό σερβίρισμα.

Οι φέτες πρέπει να είναι λεπτές και το ζαμπόν δεν πρέπει να σερβίρεται υπερβολικά κρύο.

Στη σωστή θερμοκρασία, το λίπος γίνεται μαλακό και ελαφρώς γυαλιστερό, επιτρέποντας στα αρώματα να αναδειχθούν καλύτερα.

Αν το κομμένο ζαμπόν έχει διατηρηθεί στο ψυγείο, καλό είναι να βγάλετε τη συσκευασία αρκετά νωρίς πριν το σερβίρισμα.

Το Bellota μπορεί να απολαύσετε μόνο του ή απλά με καλό ψωμί.

Πώς διατηρείται το ιβηρικό ζαμπόν Bellota;

Ο τρόπος συντήρησης εξαρτάται από τη μορφή του προϊόντος.

Ένα ολόκληρο ζαμπόν με κόκαλο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από άμεσο ηλιακό φως και πηγές θερμότητας. Μετά την έναρξη της κοπής, η επιφάνεια πρέπει να προστατεύεται από υπερβολική ξήρανση.

Τα προϊόντα χωρίς κόκαλο και σε φέτες πρέπει να διατηρούνται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό ιβηρικό ζαμπόν Bellota;

Όταν συγκρίνετε διαφορετικά Bellota, αξίζει να εξετάζετε περισσότερα από τη μάρκα και την τιμή.

• Ποσοστό ιβηρικής φυλής: 50%, 75% ή 100%.
• Κατηγορία Bellota: ελέγξτε την πλήρη ονομασία του προϊόντος.
• Χρώμα σφραγίδας: μαύρο για Bellota 100% Ibérico, κόκκινο για Bellota 50% ή 75% Ibérico.
• Παραγωγός: εμπειρία και μέθοδος παραγωγής.
• Προέλευση: περιοχή παραγωγής και ωρίμανσης.
• DOP/ΠΟΠ: αν το προϊόν προστατεύεται από ονομασία προέλευσης.
• Χρόνος ωρίμανσης: ιδιαίτερα σημαντικός για premium ολόκληρα ζαμπόν.
• Μορφή: ολόκληρο, χωρίς κόκαλο ή σε φέτες.

Bellota 100%, 75% ή 50% Ibérico: ποιο να επιλέξετε;

Αν αναζητάτε την ανώτερη κατηγορία σύμφωνα με το ισπανικό πρότυπο ποιότητας, επιλέξτε Bellota 100% Ibérico. Πρόκειται για το αυθεντικό Pata Negra, που αναγνωρίζεται από τη μαύρη σφραγίδα.

Τα Bellota 50% και 75% Ibérico μπορούν επίσης να προσφέρουν εξαιρετική ποιότητα. Περνούν τη montanera και ανήκουν πλήρως στην κατηγορία Bellota.

Η επιλογή δεν πρέπει επομένως να βασίζεται μόνο στο ποσοστό της φυλής. Ο παραγωγός, η πρώτη ύλη, η προέλευση και η ωρίμανση παίζουν επίσης καθοριστικό ρόλο.

Αγορά ιβηρικού ζαμπόν Bellota online

Η αγορά ιβηρικού ζαμπόν Bellota online σας επιτρέπει να συγκρίνετε εύκολα παραγωγούς, ποσοστά ιβηρικής φυλής, χρόνους ωρίμανσης και διαφορετικές μορφές.

Ελέγξτε αν το προϊόν είναι Bellota 50%, 75% ή 100% Ibérico και στη συνέχεια επιλέξτε τη μορφή που σας ταιριάζει: ολόκληρο, χωρίς κόκαλο ή σε φέτες.

Στη Gourmet Madrid επιλέγουμε ζαμπόν από αναγνωρισμένους Ισπανούς παραγωγούς ώστε να προσφέρουμε διαφορετικές προελεύσεις, κατηγορίες και μορφές.

Δείτε ολόκληρη τη γκάμα μας σε ιβηρικό ζαμπόν και συγκρίνετε την επιλογή μας σε ιβηρικό ζαμπόν Bellota.

Ιβηρικό ζαμπόν Bellota: το διαμάντι της ισπανικής γαστρονομίας

Το ιβηρικό ζαμπόν Bellota είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό ωριμασμένο ζαμπόν. Είναι το αποτέλεσμα του συνδυασμού της ιβηρικής γενετικής, της dehesa, της montanera, της διατροφής με βελανίδια και της πολυετούς εμπειρίας στην παραγωγή και ωρίμανση.

Από την ελεύθερη εκτροφή μέχρι την αργή ωρίμανση, κάθε στάδιο συμβάλλει στη χαρακτηριστική μαρμάρωση, την απαλή υφή και τη μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα.

Η βασική διάκριση είναι απλή: Bellota είναι μια κατηγορία που συνδέεται, μεταξύ άλλων, με τη διατροφή και τις συνθήκες εκτροφής στην τελική φάση, ενώ η ονομασία Pata Negra προορίζεται αποκλειστικά για Bellota 100% Ibérico.

Δείτε την επιλογή μας σε Pata Negra 100% Ibérico Bellota, Bellota ζαμπόν, ιβηρικό ζαμπόν χωρίς κόκαλο και ιβηρικό ζαμπόν σε φέτες.