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Spalla COVAP 100% iberica da bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
204,46 €
Tasse incluse
La spalla COVAP 100% iberica bellota Pata Negra "Alta Expresión Oro" DOP Valle de los Pedroches proviene da suini di pura razza iberica allevati in libertà sotto le querce di Cordova. Nutriti con ghiande, erbe e radici, sviluppano una carne ricca e saporita. Stagionato per circa 24 mesi, questo spalla offre una consistenza che si scioglie in bocca e aromi complessi.
Con un supplemento di 10 € potrete acquistare il supporto per prosciutto che troverete nel nostro reparto accessori.
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Consegna rapida entro 48-72 ore (escluse le isole)*. -
Spedizione GRATUITA per acquisti superiori a 150€ -
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Programma fedeltà del 3% da detrarre dal tuo prossimo ordine.
Una spalla iberica bellota d’eccezione con DOP Los Pedroches
La spalla COVAP 100% iberica bellota Pata Negra "Alta Expresión Oro" è ottenuta da suini di razza iberica pura iscritti nel libro genealogico. Questa provenienza garantisce una qualità della carne, una consistenza e un gusto caratteristici dei migliori prodotti iberici.
Allevamento in libertà nelle dehesas
I maiali vengono allevati in libertà nelle dehesas della Valle de los Pedroches, a Cordova. Questo ambiente naturale, caratterizzato da querce secolari, costituisce il contesto ideale per l’allevamento del maiale iberico.
Un'alimentazione esclusivamente naturale
Durante la montanera, gli animali si nutrono principalmente di ghiande, erbe e radici. Questa alimentazione arricchisce la carne di acidi grassi monoinsaturi, in particolare di acido oleico, nonché di antiossidanti, contribuendo alla qualità nutrizionale e aromatica del prodotto.
La garanzia della DOP Valle de los Pedroches
Questa spalla beneficia della Denominazione di Origine Protetta Valle de los Pedroches, che garantisce un prodotto elaborato secondo rigorosi criteri di qualità, origine e autenticità.
Una stagionatura naturale
La spalla viene stagionata per circa 24 mesi in cantine naturali. Questa lenta maturazione permette di sviluppare una consistenza fondente e una gamma aromatica ricca e complessa.
Un rigoroso controllo artigianale
Ogni pezzo viene controllato da maestri artigiani che monitorano il grado di salatura, gli aromi e la temperatura di stagionatura per garantire un livello di qualità ottimale.
Il know-how COVAP
La cooperativa COVAP assicura una tracciabilità completa e il rigoroso rispetto delle tradizioni e dell’ambiente. Questo savoir-faire garantisce una qualità costante e una grande uniformità dei pezzi.
COV002-5,1 kg
Scheda tecnica
| Spalla | Totale |
|---|---|
| Race | 100% iberico |
| Ingredienti | Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252). |
| Informazioni nutrizionali per 100 go 100 ml | per 100 g o 100 ml |
| Energia | 419 Kcal / 1737 kJ |
| Grassi | 32,0 g |
| Compresi gli acidi grassi saturi | 10,0 g |
| Carboidrati | 1,4 g |
| Compresi gli zuccheri | 0,5 g |
| Proteine | 27,0 g |
| Sel | 4,4 g |
| Conservazione | luogo fresco e asciutto |
| Produttore | COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba) |
| Origine | Spagna |