Шунка „Cinco Jotas“ 5J, 100% иберийска, от прасета, хранени с жълъди

Голям шунка, 100 % иберийска, от Хабуго

Шунката „Pata Negra Cinco Jotas 5J“, 100% иберийска, от белота, се произвежда в региона Хабуго в Андалусия – емблематична територия за производството на иберийска шунка. Тази шунка се получава от прасета от чиста иберийска порода, отглеждани на свобода сред природните пейзажи на дееса.

Традиционно отглеждане

Иберийските прасета се движат свободно по пасищата, състоящи се от ливади и зелени дъбове. Това екстензивно отглеждане допринася за изключителното качество на месото и за развитието на характерната текстура на иберийския шунка.

Монтанера

По време на „монтанера“ прасетата се хранят предимно с паднали жълъди от дъбовете, както и с естествени хранителни източници, налични в пасищата. Тази богата диета благоприятства проникването на мазнина в месото и допринася за развитието на типичните аромати на иберийския шунка „белота“.

Майсторството на „Синко Хотас“

От повече от век компанията „Синко Хотас“ поддържа признатото си майсторство в производството на иберийски шунки. Строгият подбор на парчетата и майсторството в зреенето позволяват да се получат шунки, известни с фиността и богатството на ароматите си.

Традиционно зреене

Шунките зреят бавно в естествени сушилни в продължение на няколко години. Това постепенно зреене развива нежна текстура и сложна ароматна палитра.

Изключителен гастрономически продукт

Шунката „Cinco Jotas 5J“ днес се счита за един от еталоните в испанската гастрономия. Нейната финес и богат аромат я правят продукт, особено ценен от ценителите на иберийската шунка.