Šunka Cinco Jotas 5J, 100 % iberská, z prasiat kŕmených gaštanmi

Veľká šunka 100 % iberská z Jabuga

Šunka 100 % iberská bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J sa vyrába v regióne Jabugo v Andalúzii, ktorý je symbolom výroby iberskej šunky. Táto šunka pochádza z ošípaných čistej iberskej rasy, chovaných vo voľnej prírode v prírodnej krajine dehesa.

Tradičný chov

Iberské ošípané sa voľne pohybujú na pastvinách tvorených lúkami a dubmi. Tento extenzívny chov prispieva k výnimočnej kvalite mäsa a k vytvoreniu charakteristickej štruktúry iberskej šunky.

Montanera

Počas obdobia montanera sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Táto výživná strava podporuje prenikanie tuku do mäsa a prispieva k rozvoju typických aróm iberskej šunky bellota.

Odborné znalosti Cinco Jotas

Už viac ako sto rokov spoločnosť Cinco Jotas udržiava uznávané know-how v oblasti výroby iberských šuniek. Prísny výber kusov a dokonalé zvládnutie procesu zrenia umožňujú získať šunky, ktoré sú známe svojou jemnosťou a bohatou arómou.

Tradičné zrenie

Šunky sa pomaly zrejú v prírodných sušiarňach niekoľko rokov. Toto postupné zrenie vytvára jemnú textúru a komplexnú aromatickú paletu.

Výnimočný gastronomický produkt

Šunka Cinco Jotas 5J je dnes považovaná za jeden z vrcholov španielskej gastronómie. Vďaka svojej jemnosti a bohatej aróme je obzvlášť obľúbená medzi milovníkmi iberskej šunky.