Šunka Cinco Jotas 5J, 100 % iberská, z vepřů krmených žaludy

Velká šunka 100 % iberská z Jabuga

Šunka 100 % iberská bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J se vyrábí v oblasti Jabugo v Andalusii, která je symbolem produkce iberské šunky. Tato šunka pochází z prasat čistokrevného iberského plemene chovaných ve volné přírodě v přírodních krajinách zvaných dehesa.

Tradiční chov

Iberská prasata se volně pohybují na pastvinách tvořených loukami a duby. Tento extenzivní chov přispívá k výjimečné kvalitě masa a k vytvoření charakteristické struktury iberské šunky.

Montanera

Během období montanery se prasata živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji potravy na pastvinách. Tato bohatá strava podporuje prosakování tuku do masa a přispívá k rozvoji typických aromat iberské šunky bellota.

Know-how společnosti Cinco Jotas

Již více než století udržuje společnost Cinco Jotas uznávané know-how v oblasti výroby iberských šunek. Díky pečlivému výběru kusů a dokonalému zvládnutí zrání vznikají šunky proslulé svou jemností a bohatou aromatickou chutí.

Tradiční zrání

Šunky se pomalu zrají v přírodních sušárnách po dobu několika let. Toto postupné zrání vede k vytvoření jemné textury a komplexní aromatické palety.

Výjimečný gastronomický produkt

Šunka Cinco Jotas 5J je dnes považována za jednu z vlajkových lodí španělské gastronomie. Díky své jemnosti a bohatému aroma je tento produkt obzvláště ceněn milovníky iberské šunky.