Cinco Jotas 5J-skinka, 100 % iberisk bellota

En stor skinka av 100 % iberisk skinka från Jabugo

Den 100 % iberiska bellota-skinkan Pata Negra Cinco Jotas 5J tillverkas i regionen Jabugo i Andalusien, ett område som är symboliskt för produktionen av iberisk skinka. Denna skinka kommer från renrasiga iberiska grisar som fötts upp i frihet i de naturliga landskapen i dehesa.

Traditionell uppfödning

De iberiska grisarna rör sig fritt på betesmarker bestående av ängar och stenekar. Denna extensiva uppfödning bidrar till köttets exceptionella kvalitet och till utvecklingen av den karakteristiska konsistensen hos den iberiska skinkan.

Montanera

Under montanera livnär sig grisarna främst på ekollon som fallit från ekarna samt på naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Denna näringsrika kost främjar fettinfiltrationen i köttet och bidrar till utvecklingen av de typiska aromerna hos den iberiska bellota-skinkan.

Cinco Jotas expertis

I över ett sekel har Cinco Jotas fört vidare en erkänd expertis inom framställningen av iberiska skinkor. Det noggranna urvalet av stycken och den skickliga mognadsprocessen resulterar i skinkor som är kända för sin finess och sitt rika aromspektrum.

Traditionell mognadsprocess

Skinkorna mognar långsamt i naturliga torkrum under flera år. Denna gradvisa mognadsprocess ger en smältande konsistens och en komplex smakpalett.

En gastronomisk produkt i särklass

Cinco Jotas 5J-skinkan anses idag vara en av de främsta representanterna för den spanska gastronomin. Dess finess och rika arom gör den till en produkt som är särskilt uppskattad av älskare av iberisk skinka.