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COVAP-Vorderschinken, 100 % iberisch, Bellota. „Alta Expresión Oro“, DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
204,46 €
Bruttopreis
Die COVAP-Schulter aus 100 % iberischem Bellota-Pata-Negra-Schweinefleisch „Alta Expresión Oro“ mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) Valle de los Pedroches stammt von Schweinen rein iberischer Rasse, die unter den Eichen von Córdoba in Freilandhaltung aufgezogen wurden. Da sie sich von Eicheln, Kräutern und Wurzeln ernähren, entwickeln sie ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch. Diese etwa 24 Monate lang gereifte Vorderschinken bietet eine zartschmelzende Textur und komplexe Aromen.
Für 10 € zusätzlich erhalten Sie den Schinkenhalter, den Sie in unserer Zubehörabteilung finden.
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Schnelle lieferung in 48 stunden* -
Kostenloser VERSAND ab einem einkaufswert von 150€ -
Sichere zahlung -
3 % Treuebonus, der von Ihrer nächsten Bestellung abgezogen wird.
Eine außergewöhnliche iberische Bellota-Schulter mit der g.U. „Los Pedroches“
Die 100 % iberische Bellota-Schulter Pata Negra „Alta Expresión Oro“ von COVAP wird aus Schweinen rein iberischer Rasse hergestellt, die im Zuchtbuch eingetragen sind. Diese Herkunft garantiert eine Fleischqualität, eine Textur und einen Geschmack, wie sie für die besten iberischen Produkte charakteristisch sind.
Freilandhaltung in den Dehesas
Die Schweine werden in Freilandhaltung auf den Dehesas des Valle de los Pedroches in Córdoba aufgezogen. Diese natürliche Umgebung mit jahrhundertealten Eichen bietet ideale Bedingungen für die Aufzucht des iberischen Schweins.
Eine ausschließlich natürliche Ernährung
Während der Montanera ernähren sich die Tiere hauptsächlich von Eicheln, Gräsern und Wurzeln. Diese Ernährung reichert das Fleisch mit einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, sowie mit Antioxidantien an und trägt so zur ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Qualität des Produkts bei.
Die Garantie der g.U. „Valle de los Pedroches“
Diese Vorderschinken trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung „Valle de los Pedroches“, die garantiert, dass das Produkt nach strengen Kriterien hinsichtlich Qualität, Herkunft und Authentizität hergestellt wurde.
Natürliche Reifung
Die Vorderschinken wird etwa 24 Monate lang in natürlichen Reifekellern gereift. Diese langsame Reifung sorgt für eine zartschmelzende Textur und ein reichhaltiges, komplexes Aroma.
Strenge handwerkliche Kontrolle
Jedes Stück wird von Meisterhandwerkern kontrolliert, die den Salzgehalt, die Aromen und die Reifetemperatur überwachen, um ein optimales Qualitätsniveau zu gewährleisten.
Das Know-how von COVAP
Die Genossenschaft COVAP gewährleistet lückenlose Rückverfolgbarkeit sowie die strikte Einhaltung von Traditionen und den Schutz der Umwelt. Dieses Know-how garantiert eine gleichbleibende Qualität und eine hohe Konsistenz der Stücke.
COV002-5,1 kg
Datenblatt
| Schulter | Ganz |
|---|---|
| Race | 100 % iberisch |
| Zutaten | Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252). |
| Nährwertangaben pro 100 g bzw. 100 ml | pro 100 g oder 100 ml |
| Energie | 419 Kcal / 1737 kJ |
| Fette | 32,0 g |
| Einschließlich gesättigter Fettsäuren | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Einschließlich Zucker | 0,5 g |
| Proteine | 27,0 g |
| Sel | 4,4 g |
| Erhaltung | kühlen und trockenen Ort |
| Produzent | COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba) |
| Herkunft | Spanien |