Jamón deshuesado Montesano, 50 % ibérico de bellota

Un jamón ibérico de bellota del suroeste de España

El jamón 50 % ibérico de bellota Montesano deshuesado procede de cerdos ibéricos criados en las dehesas del suroeste de España, una región considerada una de las cunas del cerdo ibérico.

Una cría extensiva en la dehesa

Los cerdos se mueven libremente por los paisajes de dehesa, compuestos por pastos y robles. Este entorno natural favorece una cría extensiva respetuosa con la tradición ibérica y contribuye directamente a la calidad de la carne.

Una alimentación rica en bellotas

Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de las encinas, así como de hierbas y plantas aromáticas presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día, una alimentación que favorece la infiltración de la grasa y el desarrollo de los aromas característicos del jamón ibérico de bellota.

El saber hacer de Montesano

Situada en Jerez de los Caballeros, en la provincia de Badajoz, la casa Montesano es reconocida por su experiencia en la elaboración de jamones ibéricos. Gracias a una rigurosa selección y a una curación tradicional, la empresa ofrece productos famosos por su calidad y uniformidad.

Una maduración lenta

Los jamones se curan durante unos 36 meses en secaderos naturales. Esta maduración progresiva permite desarrollar una textura que se deshace en la boca y una rica paleta aromática con delicadas notas de frutos secos.