Jamón deshuesado COVAP 100 % ibérico de bellota. «Alta Expresión Oro» DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Un gran jamón ibérico de bellota 100 % ibérico

El jamón deshuesado entero COVAP 100 % ibérico de bellota «Alta Expresión Oro» Pata Negra procede de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad en las dehesas de la DOP Valle de los Pedroches, en Andalucía. Esta Denominación de Origen Protegida está reconocida como una de las más prestigiosas para la producción de jamón ibérico.

Las dehesas del Valle de los Pedroches

Los cerdos ibéricos se crían en libertad en amplios paisajes formados por pastos naturales y encinas. Este entorno único favorece una cría extensiva respetuosa con la tradición ibérica y contribuye directamente a la excepcional calidad de la carne.

Una alimentación muy rica en bellotas

Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas caídas de las encinas, así como de los recursos naturales presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día. Esta alimentación especialmente rica favorece la infiltración de grasa en la carne y contribuye a su textura fundente, así como a los aromas característicos de los grandes jamones ibéricos de bellota.

El saber hacer de COVAP

COVAP es una empresa de referencia en la producción de jamón ibérico de alta calidad. Situada en el corazón del valle de Los Pedroches, esta cooperativa agrupa a ganaderos especializados en la cría del cerdo ibérico y goza de una reputación internacional por la excelencia de sus productos.

Una pieza deshuesada ideal para el corte

Presentado entero y deshuesado, este jamón ibérico resulta especialmente práctico para cortarlo con cuchillo o con cortadora. Esta presentación permite obtener fácilmente lonchas finas, conservando al mismo tiempo la textura fundente y la riqueza aromática del jamón de pata negra.