Vykostená šunka COVAP, 100 % iberská bellota. „Alta Expresion Oro“ DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Veľká iberská šunka bellota, 100 % iberská

Celá vykostená šunka COVAP 100 % iberská bellota „Alta Expresión Oro“ Pata Negra pochádza z ošípaných čistej iberskej rasy chovaných vo voľnej prírode v pastvinách s chráneným označením pôvodu (DOP) Valle de los Pedroches v Andalúzii. Toto chránené označenie pôvodu je považované za jedno z najprestížnejších v oblasti výroby iberskej šunky.

Pastviny Valle de los Pedroches

Iberské ošípané sa voľne pohybujú v rozsiahlych krajinách tvorených prírodnými pastvinami a dubmi. Toto jedinečné prostredie podporuje extenzívny chov v súlade s iberskou tradíciou a priamo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Strava veľmi bohatá na žalude

Počas obdobia montanera sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Každé prasa môže denne skonzumovať 8 až 10 kg žaludov. Táto mimoriadne výživná strava podporuje vniknutie tuku do mäsa a prispieva k jemnej štruktúre, ktorá sa rozplýva na jazyku, ako aj k charakteristickým arómam veľkých iberských šuniek bellota.

Odborné znalosti COVAP

COVAP je popredným výrobcom vysokokvalitnej iberskej šunky. Toto družstvo, ktoré sídli v srdci údolia Los Pedroches, združuje chovateľov špecializovaných na chov iberských ošípaných a teší sa medzinárodnej povesti vďaka vynikajúcej kvalite svojich produktov.

Kus bez kosti, ideálny na krájanie

Táto iberská šunka, ponúkaná v celku a vykostená, je obzvlášť praktická na krájanie nožom alebo krájačom. Takéto balenie umožňuje ľahko získať tenké plátky pri zachovaní jemnej textúry a bohatého arómu šunky pata negra.