COVAP-ham zonder been, 100% Iberisch bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Een grote 100% Iberische bellota-ham

De hele, ontbeende ham COVAP 100% Iberische bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra is afkomstig van varkens van het zuivere Iberische ras die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van de DOP Valle de los Pedroches, in Andalusië. Deze beschermde oorsprongsbenaming wordt erkend als een van de meest prestigieuze voor de productie van Iberische ham.

De dehesas van Valle de los Pedroches

De Iberische varkens lopen vrij rond in uitgestrekte landschappen die bestaan uit natuurlijke weiden en steeneiken. Deze unieke omgeving bevordert een extensieve veeteelt die de Iberische traditie respecteert en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

Een dieet dat zeer rijk is aan eikels

Tijdens de montanera voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eiken zijn gevallen, evenals met natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden te vinden zijn. Elk varken kan dagelijks tussen de 8 en 10 kg eikels eten. Dit bijzonder rijke dieet bevordert de vetmarmering in het vlees en draagt bij aan de smeltende textuur en de karakteristieke aroma’s van de grote Iberische bellota-hammen.

De expertise van COVAP

COVAP is een toonaangevend bedrijf in de productie van hoogwaardige Iberische ham. Deze coöperatie, gelegen in het hart van de vallei van Los Pedroches, verenigt veehouders die gespecialiseerd zijn in het fokken van Iberische varkens en geniet een internationale reputatie vanwege de uitmuntende kwaliteit van haar producten.

Een ontbeend stuk, ideaal om te snijden

Deze Iberische ham wordt in zijn geheel en zonder been aangeboden en is bijzonder praktisch om met een mes of een snijmachine te snijden. Dankzij deze presentatie kunt u gemakkelijk dunne plakjes snijden, met behoud van de smeltende textuur en de rijke aroma’s van de pata negra-ham.