Szynka bez kości COVAP, 100% iberyjska, z hodowli bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Duża szynka iberyjska bellota – w 100% iberyjska

Cała szynka bez kości COVAP 100% iberyjska bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej, hodowanych na wolności na pastwiskach dehesas w regionie DOP Valle de los Pedroches w Andaluzji. Ta chroniona nazwa pochodzenia jest uznawana za jedną z najbardziej prestiżowych w produkcji szynki iberyjskiej.

Dehesy w Valle de los Pedroches

Świnie iberyjskie poruszają się swobodnie po rozległych terenach składających się z naturalnych pastwisk i lasów dębowych. To wyjątkowe środowisko sprzyja ekstensywnej hodowli zgodnej z tradycją iberyjską i bezpośrednio przyczynia się do wyjątkowej jakości mięsa.

Dieta bardzo bogata w żołędzie

Podczas okresu montanera świnie żywią się głównie żołędziami spadłymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie. Ta wyjątkowo bogata dieta sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa i przyczynia się do jego delikatnej konsystencji oraz charakterystycznego aromatu wielkich iberyjskich szynek bellota.

Doświadczenie COVAP

COVAP to wiodąca firma w produkcji wysokiej jakości szynki iberyjskiej. Ta spółdzielnia, położona w samym sercu doliny Los Pedroches, zrzesza hodowców specjalizujących się w hodowli świń iberyjskich i cieszy się międzynarodową renomą dzięki doskonałej jakości swoich produktów.

Kawałek bez kości, idealny do krojenia

Ta szynka iberyjska, oferowana w całości i bez kości, jest szczególnie wygodna do krojenia nożem lub na krajalnicy. Taka forma pozwala z łatwością uzyskać cienkie plasterki, zachowując jednocześnie delikatną konsystencję i bogactwo aromatów szynki pata negra.