Окорочка без кости COVAP, 100 % иберийская, бельота. «Alta Expresion Oro», DOP Валье-де-лос-Педрочес. Пата-Негра.

Большой иберийский окоп 100 % иберийский «беллота»

Цельный окорок без кости COVAP «Alta Expresión Oro» Pata Negra, изготовленный из 100% иберийской свинины, полученной от свиней породы «беллота», выращенных на воле в пастбищах с защищенным наименованием происхождения (DOP) Valle de los Pedroches в Андалусии. Это защищённое наименование происхождения признано одним из самых престижных в сфере производства иберийского хамона.

Дехесы долины Валье-де-лос-Педрочес

Иберийские свиньи свободно пасутся на обширных просторах, состоящих из естественных пастбищ и вечнозелёных дубов. Эта уникальная среда способствует экстенсивному разведению в соответствии с иберийскими традициями и напрямую влияет на исключительное качество мяса.

Рацион, богатый желудями

Во время «монтанеры» свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Этот особенно богатый рацион способствует пронизыванию мяса жиром и придаёт ему нежную текстуру, а также характерные ароматы великолепных иберийских хамонов «беллота».

Мастерство COVAP

COVAP — ведущая компания в сфере производства высококачественного иберийского хамона. Расположенный в самом сердце долины Лос-Педрочес, этот кооператив объединяет фермеров, специализирующихся на разведении иберийских свиней, и пользуется международной репутацией благодаря превосходному качеству своей продукции.

Окорок без кости, идеально подходящий для нарезки

Этот иберийский окорок, представленный в виде целого куска без кости, особенно удобен для нарезки ножом или на слайсере. Такая форма позволяет легко получать тонкие ломтики, сохраняя при этом нежную текстуру и богатый аромат окорока «пата-негра».