COVAP 100%-ban ibériai, bellota-táplálkozású, kicsontozott sonka. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Egy nagy, 100%-ban ibériai, bellota sonka

A COVAP 100%-ban ibériai, bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra teljes, kicsontozott sonka olyan tiszta fajú ibériai sertésekből készül, amelyeket szabadon tartanak az andalúziai Valle de los Pedroches DOP (védett eredetmegjelölés) területén található dehesákban. Ez a védett eredetmegjelölés az ibériai sonka előállításának egyik legrangosabbjaként ismert.

A Valle de los Pedroches dehesái

Az ibériai sertések szabadon élnek a természetes legelőkből és zöld tölgyekből álló hatalmas tájakon. Ez az egyedülálló környezet elősegíti az ibériai hagyományokat tiszteletben tartó extenzív tenyésztést, és közvetlenül hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

Makkban gazdag táplálkozás

A montanera időszakában a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkból, valamint a legelőkön található természetes táplálékforrásokból táplálkoznak. Minden sertés naponta 8–10 kg makkot fogyaszt. Ez a különösen gazdag táplálék elősegíti a zsír beépülését a húsba, és hozzájárul a nagy ibériai bellota sonkák jellegzetes, szájban elolvadó textúrájához és aromájához.

A COVAP szakértelme

A COVAP a kiváló minőségű ibériai sonka előállításának egyik vezető vállalkozása. A Los Pedroches-völgy szívében található szövetkezet az ibériai sertéstenyésztésre szakosodott tenyésztőket tömöríti, és termékeinek kiválóságáról nemzetközi hírnevet szerzett.

Csont nélküli darab, ideális szeleteléshez

Egészben és kicsontozva kínált ibériai sonka különösen praktikus késsel vagy szeletelőgéppel történő szeleteléshez. Ez a kiszerelés lehetővé teszi a vékony szeletek könnyű előállítását, miközben megőrzi a pata negra sonka omlós textúráját és gazdag aromáját.