Cinco Jotas 5J sonka, 100%-ban ibériai, bellota

Egy nagyméretű, 100%-ban ibériai Jabugo-i sonka

A 100% ibériai, bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J sonkát Andalúzia Jabugo régiójában állítják elő, amely az ibériai sonkatermelés szimbólumának számít. Ez a sonka tisztavérű ibériai sertésből készül, amelyeket szabadon tartanak a dehesa természetes tájain.

Hagyományos tenyésztés

Az ibériai sertések szabadon mozognak a rétekből és zöld tölgyfákból álló legelőkön. Ez az extenzív tenyésztés hozzájárul a hús kivételes minőségéhez és az ibériai sonka jellegzetes textúrájának kialakulásához.

A montanera

A montanera idején a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkból, valamint a legelőkön található természetes táplálékokból táplálkoznak. Ez a gazdag táplálék elősegíti a zsír beépülését a húsba, és hozzájárul a bellota ibériai sonka jellegzetes aromáinak kialakulásához.

A Cinco Jotas szakértelme

Több mint egy évszázada a Cinco Jotas ház az ibériai sonkák előállításában elismert szakértelmét őrzi. A darabok szigorú kiválasztása és az érlelés mesteri kezelése lehetővé teszi olyan sonkák előállítását, amelyek finomságukról és gazdag aromájukról híresek.

Hagyományos érlelés

A sonkákat több éven át lassan érlelik természetes szárítókamrákban. Ez a fokozatos érlelés biztosítja a sonkák omlós állagát és komplex ízvilágát.

Kivételes gasztronómiai termék

A Cinco Jotas 5J sonkát ma a spanyol gasztronómia egyik legjelentősebb termékének tartják. Finomsága és gazdag aromája miatt az ibériai sonka szerelmesei körében különösen nagy népszerűségnek örvend.