Prosciutto Cinco Jotas 5J 100% iberico da bellota

Un grande prosciutto 100% iberico di Jabugo

Il prosciutto 100% iberico bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J viene prodotto nella regione di Jabugo, in Andalusia, territorio emblematico della produzione di prosciutto iberico. Questo prosciutto proviene da maiali di pura razza iberica allevati in libertà nei paesaggi naturali della dehesa.

Un allevamento tradizionale

I maiali iberici si muovono liberamente nei pascoli costituiti da prati e querce verdi. Questo allevamento estensivo contribuisce all’eccezionale qualità della carne e allo sviluppo della consistenza caratteristica del prosciutto iberico.

La montanera

Durante la montanera, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti nei pascoli. Questa alimentazione ricca favorisce l’infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce allo sviluppo degli aromi tipici del prosciutto iberico bellota.

Il know-how di Cinco Jotas

Da oltre un secolo, la casa Cinco Jotas porta avanti un know-how riconosciuto nella produzione dei prosciutti iberici. La rigorosa selezione dei pezzi e la maestria nella stagionatura consentono di ottenere prosciutti rinomati per la loro finezza e ricchezza aromatica.

Una stagionatura tradizionale

I prosciutti vengono stagionati lentamente in essiccatoi naturali per diversi anni. Questa maturazione progressiva sviluppa una consistenza fondente e una complessa gamma aromatica.

Un prodotto gastronomico d’eccezione

Il prosciutto Cinco Jotas 5J è oggi considerato uno dei punti di riferimento della gastronomia spagnola. La sua delicatezza e la sua ricchezza aromatica ne fanno un prodotto particolarmente apprezzato dagli intenditori di prosciutto iberico.