Presunto desossado COVAP 100% ibérico de bellota. «Alta Expresión Oro» DOP Vale dos Pedroches. Pata Negra.

Um grande presunto ibérico de bellota 100% ibérico

O presunto inteiro desossado COVAP 100% ibérico de bellota «Alta Expresión Oro» Pata Negra provém de suínos de raça ibérica pura, criados em liberdade nas dehesas da DOP Valle de los Pedroches, na Andaluzia. Esta denominação de origem protegida é reconhecida como uma das mais prestigiadas na produção de presunto ibérico.

As dehesas do Vale dos Pedroches

Os porcos ibéricos crescem em liberdade em vastas paisagens compostas por pastagens naturais e sobreiros. Este ambiente único favorece uma criação extensiva, respeitadora da tradição ibérica, e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

Uma alimentação muito rica em bolotas

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação particularmente rica favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura suculenta, bem como para os aromas característicos dos grandes presuntos ibéricos de bellota.

O saber-fazer da COVAP

A COVAP é uma referência na produção de presunto ibérico de alta qualidade. Situada no coração do vale de Los Pedroches, esta cooperativa reúne criadores especializados na criação do porco ibérico e goza de uma reputação internacional pela excelência dos seus produtos.

Uma peça desossada ideal para o corte

Apresentado inteiro e desossado, este presunto ibérico é particularmente prático para o corte à mão ou na fatiadora. Esta apresentação permite obter facilmente fatias finas, mantendo ao mesmo tempo a textura que derrete na boca e a riqueza aromática do presunto pata negra.