Шунка без кост с защитено наименование за произход (AOP) „Хабуго“ – 100% иберийска „Пата Негра“ „Белота“

Голям иберийски шунка от Хабуго

100% иберийският шунка „бельота“ „Пата Негра“ с защитено наименование за произход (DOP) „Хабуго“ произхожда от региона Хабуго в Андалусия, една от най-известните области за производство на иберийски шунка. Това защитено наименование за произход гарантира произхода и качеството на шунките, произведени според иберийската традиция.

Иберийски прасета, отглеждани на свобода

Свинете от чиста иберийска порода се движат свободно из пейзажите на дееса, състоящи се от пасища и дъбови гори. Тази естествена среда благоприятства екстензивното отглеждане и допринася пряко за изключителното качество на месото.

„Монтанера“ и жълъдите

По време на „монтанера“ прасетата се хранят предимно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко животно може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази храна благоприятства проникването на мазнината и допринася за развитието на характерните аромати на иберийските шунки „белота“.

Бавно зреене

Шунките се зреят бавно в естествените изби в района на Хабуго в продължение на няколко години. Това постепенно зреене позволява да се развие нежна текстура и богато ароматно богатство.

Гастрономически еталон

100% иберийският шунка „белота“ с защитено наименование за произход (DOP) „Хабуго“ днес се счита за един от абсолютните еталони в иберийските месни деликатеси и испанската гастрономия.