Cecina

Španělská hovězí šunka

Cecina z hovězího masa je jedinečnou specialitou španělské gastronomie. Vyrábí se ze sušeného hovězího masa a často se přirovnává k šunce, avšak nabízí odlišný a velmi charakteristický chuťový profil.

Tisíciletá tradice

Cecina se vyrábí již od římských dob. Její název pochází z latinského slova „siccus“, což znamená suchý, a odkazuje na způsob konzervace dehydratací.

Dlouhé a pečlivé zrání

Po nasolení se maso nechává zrát po dobu nejméně 14 měsíců. Tento proces završuje uzení dubovým dřevem, které dodává výrobku další aromatickou notu.

Praktické balení v kusech

Cecina se prodává v kusech různé hmotnosti, což umožňuje krájení podle potřeby a postupné spotřebovávání, a je tak vhodná jak pro soukromé spotřebitele, tak pro profesionály.

Rafinovaná degustace

Vychutnává se v velmi tenkých plátcích při pokojové teplotě, aby plně vynikla její jemnost. Může se podávat samostatně, s chlebem, kapkou olivového oleje nebo jako součást tapas.

Gastronomický produkt

Cecina je dnes považována za produkt vysoké kvality, ceněný pro svou historii, způsob přípravy i jedinečnou chuť.