Cecina

Španielska hovädzia šunka

Cecina z hovädzieho mäsa je jedinečnou špecialitou španielskej gastronómie. Vyrába sa zo sušeného hovädzieho mäsa a často sa porovnáva so šunkou, hoci má odlišný a veľmi charakteristický chuťový profil.

Tisícročná tradícia

Cecina sa vyrába už od rímskych čias. Jej názov pochádza z latinského slova „siccus“, čo znamená suchý, čo odkazuje na spôsob konzervácie dehydratáciou.

Dlhé a kontrolované zrenie

Po nasolení sa mäso zreje najmenej 14 mesiacov. Údenie dubovým drevom tento proces dopĺňa a dodáva mu ďalšiu aromatickú nótu.

Praktické balenie v kúskoch

Cecina sa ponúka v kúskoch rôznej hmotnosti, čo umožňuje krájanie na požiadanie a postupné spotrebúvanie, čo vyhovuje ako súkromným zákazníkom, tak aj profesionálom.

Rafinovaná degustácia

Konzumuje sa v podobe veľmi tenkých plátkov pri izbovej teplote, aby sa naplno prejavila jej jemnosť. Môže sa podávať samostatne, s chlebom, s kvapkou olivového oleja alebo ako súčasť tapas.

Gastronomický produkt

Cecina je dnes považovaná za produkt vysokej kvality, cenený pre svoju históriu, spôsob výroby a jedinečnú chuť.