Cecina

A spanyol marhasonka

A marha Cecina a spanyol gasztronómia egyedülálló specialitása. Szárított marhahúsból készül, és bár gyakran hasonlítják a sonkához, ízvilága eltérő és nagyon jellegzetes.

Ezeréves hagyomány

A cecinát már a római kor óta készítik. Neve a latin „siccus” szóból származik, amely „száraz” jelentésű, utalva a dehidratálással történő tartósítási módszerre.

Hosszú és gondosan irányított érlelés

A sózás után a húst legalább 14 hónapig érlelik. A tölgyfával történő füstölés kiegészíti ezt a folyamatot, további aromás jegyekkel gazdagítva az ízvilágot.

Praktikus, darabokra vágott kiszerelés

A cecina különböző súlyú darabokban kapható, így igény szerint felvágható és fokozatosan felhasználható, ami egyaránt megfelel a magánszemélyek és a szakemberek igényeinek.

Kifinomult ízélmény

A cecinát nagyon vékony szeletekre vágva, szobahőmérsékleten kell fogyasztani, hogy teljes finomsága érvényesüljön. Önállóan, kenyérrel, egy csepp olívaolajjal vagy tapasok részeként is tálalható.

Gasztronómiai termék

A cecinát manapság kiváló minőségű terméknek tartják, amelyet történelme, elkészítési módja és egyedülálló íze miatt nagyra értékelnek.