Cecina

Španska goveja šunka

Cecina iz govejega mesa je edinstvena specialiteta španske gastronomije. Pripravljena je iz sušenega govejega mesa in se pogosto primerja s šunko, vendar ima drugačen in zelo značilen okus.

Tisočletna tradicija

Cecina se proizvaja že od rimskih časov. Njeno ime izhaja iz latinske besede »siccus«, kar pomeni suh, kar se nanaša na način konzerviranja z dehidracijo.

Dolgo in nadzorovano zorenje

Po soljenju se meso zori najmanj 14 mesecev. Dimljenje z hrastovim lesom dopolni ta proces in mu doda dodatno aromatično noto.

Praktična oblika v kosih

Cecina je na voljo v kosih različnih teži, kar omogoča rezanje po meri in postopno porabo, kar je primerno tako za zasebnike kot za profesionalce.

Izvrstno doživetje okusa

Uživamo jo v zelo tankih rezinah pri sobni temperaturi, da se v celoti razkrije njena finost. Lahko jo postrežemo samostojno, z kruhom, kančkom oljčnega olja ali kot del tapasov.

Gastronomski izdelek

Cecina danes velja za izdelek visoke kakovosti, cenjen zaradi svoje zgodovine, načina izdelave in edinstvenega okusa.