Cinco Jotas 5J-Schinken, 100 % iberisch, Bellota

Ein großer Schinken aus 100 % iberischem Fleisch aus Jabugo

Der 100 % iberische Bellota-Schinken „Pata Negra Cinco Jotas 5J“ wird in der Region Jabugo in Andalusien hergestellt, dem Inbegriff der iberischen Schinkenproduktion. Dieser Schinken stammt von Schweinen rein iberischer Rasse, die in den natürlichen Landschaften der Dehesa frei aufgezogen werden.

Traditionelle Aufzucht

Die iberischen Schweine bewegen sich frei auf Weiden, die aus Wiesen und Steineichen bestehen. Diese extensive Aufzucht trägt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches und zur Entwicklung der charakteristischen Textur des iberischen Schinkens bei.

Die Montanera

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Diese reichhaltige Ernährung begünstigt die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zur Entwicklung der typischen Aromen des iberischen Bellota-Schinkens bei.

Das Know-how von Cinco Jotas

Seit über einem Jahrhundert pflegt das Haus Cinco Jotas ein anerkanntes Know-how bei der Herstellung iberischer Schinken. Die strenge Auswahl der Stücke und die meisterhafte Reifung sorgen für Schinken, die für ihre Finesse und ihren aromatischen Reichtum bekannt sind.

Traditionelle Reifung

Die Schinken reifen langsam über mehrere Jahre hinweg in natürlichen Trockenräumen. Diese schrittweise Reifung sorgt für eine zartschmelzende Textur und ein komplexes Aromenbouquet.

Ein außergewöhnliches Gourmetprodukt

Der Cinco Jotas 5J-Schinken gilt heute als eine der Referenzen der spanischen Gastronomie. Seine Feinheit und sein aromatischer Reichtum machen ihn zu einem Produkt, das von Liebhabern des iberischen Schinkens besonders geschätzt wird.