Paleta Exqium sin aditivos, deshuesada, 100 % ibérica de bellota, Pata Negra

Origen andaluz y tradición ibérica

La paleta 100 % ibérica de bellota Pata Negra EXQIUM deshuesada se elabora en Andalucía, una región con una larga tradición en la producción de los mejores embutidos ibéricos. Los cerdos de raza ibérica pura se crían allí en las dehesas, compuestas por pastos naturales y encinas que ofrecen un entorno ideal para su desarrollo.

Cría en libertad en la dehesa

Los cerdos ibéricos se mueven libremente por los pastos y se benefician de un sistema de cría extensivo. Durante la montanera, se alimentan principalmente de bellotas caídas de las encinas y de los recursos naturales presentes en la dehesa. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día, lo que contribuye directamente a la calidad de la carne.

Una elaboración sin aditivos

Esta paleta se elabora únicamente con paleta ibérica y sal marina. No se utiliza ningún aditivo ni conservante para preservar la autenticidad del producto y la pureza de los aromas que se desarrollan durante la maduración.

Curación lenta y natural

Las paletas se curan lentamente en bodegas naturales durante unos 24 meses, dependiendo del tamaño de las piezas. Esta maduración progresiva permite desarrollar una textura suave y una gran riqueza aromática con delicadas notas de frutos secos, características de los productos ibéricos de bellota.

Una pieza deshuesada fácil de degustar

La presentación deshuesada facilita el corte y permite obtener fácilmente lonchas finas para el aperitivo o las bandejas de embutidos. Conserva toda la riqueza aromática y la textura fundente típicas de la paletilla de pata negra.