Exqium adalékanyagmentes, kicsontozott váll 100% ibériai Bellota Pata Negra

Andalúz eredet és ibériai hagyomány

Az EXQIUM 100%-ban ibériai, bellota Pata Negra csont nélküli vállat Andalúziában állítják elő, amely a kiváló ibériai húsáruk történelmi termőhelye. A tiszta iber fajtájú sertéseket a dehesa tájakon tenyésztik, amelyek természetes legelőkből és tölgyfákból állnak, és ideális környezetet biztosítanak a sertések fejlődéséhez.

Szabad tartás a dehesában

Az ibériai sertések szabadon mozognak a legelőkön, és extenzív tartási módban élnek. A montanera idején főként a tölgyfákról lehullott makkokat és a dehesa természetes erőforrásait fogyasztják. Minden sertés naponta 8–10 kg makkot képes elfogyasztani, ami közvetlenül hozzájárul a hús minőségéhez.

Adalékanyagoktól mentes előkészítés

Ezt a vállat kizárólag ibériai vállból és tengeri sóból állítják elő. A termék eredetiségének és az érlelés során kialakuló aromák tisztaságának megőrzése érdekében semmilyen adalékanyagot vagy tartósítószert nem használnak.

Lassú és természetes érlelés

A vállakat a darabok méretétől függően körülbelül 24 hónapig lassan érlelik természetes pincékben. Ez a fokozatos érlelés lehetővé teszi a puha textúra és a gazdag aromák kialakulását, amelyekhez a bellota ibériai termékekre jellemző finom aszalt gyümölcsös jegyek társulnak.

Kicsontozott, könnyen fogyasztható darab

A kicsontozott kivitel megkönnyíti a szeletelést, és lehetővé teszi a vékony szeletek könnyű elkészítését aperitifhez vagy felvágottas tálakhoz. Megőrzi a pata negra vállhúsra jellemző teljes aromagazdagságot és omlós textúrát.