Paleta deshuesada 100 % ibérica de bellota Cinco Jotas 5J bellota

Origen y tradición de Jabugo

La paletilla ibérica de bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J deshuesada procede de la provincia de Huelva, una región emblemática de la producción ibérica situada en Andalucía. Desde hace más de un siglo, la casa Cinco Jotas perpetúa un reconocido saber hacer en la elaboración de productos ibéricos de excepción.

Cría del cerdo ibérico en la dehesa

Los cerdos ibéricos se crían en libertad en los paisajes de la dehesa, compuestos por pastos naturales y encinas. Este entorno favorece una cría extensiva respetuosa con la tradición ibérica.

Montanera y alimentación natural

Durante la montanera, los animales se alimentan principalmente de bellotas caídas de las encinas, así como de los recursos naturales presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día, una alimentación que contribuye directamente a la calidad de la carne.

Una curación tradicional

Las paletas se curan lentamente en las bodegas naturales de Jabugo durante unos 24 meses. Esta maduración progresiva permite desarrollar una textura suave y una gran riqueza aromática con delicadas notas de frutos secos.

Una presentación deshuesada y práctica

La pieza se ofrece deshuesada para facilitar su corte y degustación. Permite obtener fácilmente lonchas finas conservando al mismo tiempo las cualidades gustativas y la riqueza aromática típicas de la paleta ibérica de bellota.