Vykoštená plec 100 % iberská Bellota Cinco Jotas 5J bellota

Pôvod a tradícia Jabuga

Iberská plec z ošípaných kŕmených žaludmi (bellota) Pata Negra Cinco Jotas 5J bez kosti pochádza z provincie Huelva, ktorá je symbolom produkcie iberských výrobkov v Andalúzii. Už viac ako sto rokov spoločnosť Cinco Jotas zachováva uznávané remeselné zručnosti pri výrobe výnimočných iberských produktov.

Chov iberských ošípaných v dehesách

Iberské ošípané sa chovajú vo voľnej prírode v prostredí zvanom dehesa, ktoré tvoria prírodné pastviny a dubové lesy. Toto prostredie podporuje extenzívny chov v súlade s iberskou tradíciou.

Montanera a prirodzená strava

Počas obdobia montanera sa zvieratá živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Každé prasa môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne, čo priamo prispieva k kvalite mäsa.

Tradičné zrenie

Plátky sa pomaly zrejú v prírodných pivniciach v Jabugu približne 24 mesiacov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvoriť jemnú textúru a bohatú arómu s delikátnymi tónmi sušeného ovocia.

Praktické balenie bez kosti

Kus sa ponúka vykostený, aby sa uľahčilo krájanie a degustácia. Umožňuje ľahko nakrájať tenké plátky a zároveň zachovať chuťové vlastnosti a bohatú arómu typickú pre iberskú plecú z belloty.