Рамо без кости, 100% иберийско „Беллота“ „Синко Хотас“ 5J „Беллота“

Произход и традиции на Хабуго

Иберийската плешка „белота“ „Пата Негра“ „Синко Хотас“ 5J без кост произхожда от провинция Уелва, емблематичен регион за производството на иберийски продукти, разположен в Андалусия. От повече от век компанията „Синко Хотас“ поддържа признатото си майсторство в производството на изключителни иберийски продукти.

Отглеждане на иберийски прасета в дееса

Иберийските свине се отглеждат на свобода в пейзажите на дееса, състоящи се от естествени пасища и дъбови гори. Тази среда благоприятства екстензивното отглеждане, съобразено с иберийската традиция.

„Монтанера“ и естествено хранене

По време на „монтанера“ животните се хранят предимно с паднали жълъди от дъбовете, както и с естествени хранителни източници, намиращи се в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден – хранене, което пряко допринася за качеството на месото.

Традиционно зреене

Плешките се зреят бавно в естествените изби на Хабуго в продължение на около 24 месеца. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат с деликатни нотки на сушени плодове.

Удобна форма на предлагане без кости

Парчето се предлага обезкостено, за да се улесни нарязването и дегустацията. Това позволява лесно да се направят тънки резени, като същевременно се запазват вкусовите качества и богатството на ароматите, типични за иберийската плешка „белота“.