Łopatka bez kości 100% iberyjska Bellota Cinco Jotas 5J bellota

Pochodzenie i tradycja Jabugo

Łopatka iberyjska bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J bez kości pochodzi z prowincji Huelva, kultowego regionu produkcji wyrobów iberyjskich położonego w Andaluzji. Od ponad wieku firma Cinco Jotas kontynuuje uznaną tradycję wytwarzania wyjątkowych produktów iberyjskich.

Hodowla świń iberyjskich na pastwiskach typu „dehesa”

Świnie iberyjskie są hodowane na wolności w krajobrazie dehesa, składającym się z naturalnych pastwisk i dębów. Środowisko to sprzyja ekstensywnej hodowli zgodnej z tradycją iberyjską.

Montanera i naturalne pożywienie

Podczas okresu montanera zwierzęta żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie, co bezpośrednio wpływa na jakość mięsa.

Tradycyjne dojrzewanie

Łopatki dojrzewają powoli w naturalnych piwnicach w Jabugo przez około 24 miesiące. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać delikatną konsystencję i bogaty aromat z subtelnymi nutami suszonych owoców.

Wygodna forma bez kości

Kawałek jest oferowany bez kości, co ułatwia krojenie i degustację. Pozwala to na łatwe uzyskanie cienkich plasterków przy zachowaniu walorów smakowych i bogactwa aromatycznego typowego dla łopatki iberyjskiej bellota.