Entbeinte Vorderschinken, 100 % iberisch, Bellota, Cinco Jotas 5J Bellota

Herkunft und Tradition von Jabugo

Die entbeinte iberische Bellota-Schulter „Pata Negra Cinco Jotas 5J“ stammt aus der Provinz Huelva, einer für die iberische Produktion symbolträchtigen Region in Andalusien. Seit über einem Jahrhundert pflegt das Haus Cinco Jotas ein anerkanntes Know-how bei der Herstellung außergewöhnlicher iberischer Produkte.

Aufzucht des iberischen Schweins in der Dehesa

Die iberischen Schweine werden in Freiheit in der Dehesa gehalten, einer Landschaft aus natürlichen Weiden und Eichen. Diese Umgebung begünstigt eine extensive Aufzucht im Sinne der iberischen Tradition.

Montanera und natürliche Ernährung

Während der Montanera ernähren sich die Tiere hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Jedes Schwein kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln verzehren – eine Ernährung, die direkt zur Qualität des Fleisches beiträgt.

Traditionelle Reifung

Die Vorderschinken werden in den natürlichen Kellern von Jabugo etwa 24 Monate lang langsam gereift. Diese langsame Reifung sorgt für eine zarte Textur und ein reichhaltiges Aroma mit feinen Noten von Trockenfrüchten.

Praktische, entbeinte Aufmachung

Das Stück wird entbeint angeboten, um das Schneiden und den Genuss zu erleichtern. So lassen sich mühelos dünne Scheiben schneiden, wobei die typischen Geschmackseigenschaften und die aromatische Fülle der iberischen Bellota-Schulter erhalten bleiben.