Spalla Montesano Pata Negra 100% iberica Bellota

Una spalla iberica di grande tradizione

La spalla 100% iberica bellota Pata Negra Montesano viene prodotta nel sud-ovest della Spagna, in particolare nella regione di Badajoz. Questa zona è rinomata per i suoi boschi di querce e per l’allevamento del maiale iberico in condizioni naturali ottimali.

Un allevamento in piena natura

I maiali si muovono liberamente nelle dehesas, godendo di ampi spazi. Questo allevamento estensivo contribuisce alla qualità della carne e allo sviluppo di una consistenza caratteristica.

Un'alimentazione eccezionale

Durante la montanera, gli animali si nutrono esclusivamente di ghiande e di risorse naturali. Questa alimentazione conferisce alla spalla la sua ricchezza aromatica e il suo tipico sapore di nocciola.

Una consistenza che si scioglie in bocca

Grazie alla razza 100% iberica, il grasso è finemente marmorizzato nei muscoli. Questa caratteristica conferisce una consistenza particolarmente fondente e un retrogusto persistente.

Una stagionatura naturale

La spalla viene stagionata per un periodo compreso tra i 24 e i 28 mesi in essiccatoi tradizionali. Questo processo permette lo sviluppo di aromi intensi e di una notevole complessità.

Una firma Montesano

Montesano si distingue per il proprio savoir-faire e per il controllo dell’intero processo produttivo, garantendo un prodotto di grande uniformità e di elevata qualità.

Un prodotto d’eccezione

Questa spalla iberica offre un gusto ricco e autentico, ideale per gli amanti dei prodotti iberici di qualità.