Montesano Pata Negra-schouder, 100% Iberisch, Bellota

Een Iberische schouder van grote traditie

De 100% Iberische bellota Pata Negra Montesano-schouder wordt geproduceerd in het zuidwesten van Spanje, met name in de regio Badajoz. Dit gebied staat bekend om zijn eikenbossen en de varkenshouderij van Iberische varkens onder optimale natuurlijke omstandigheden.

Veehouderij midden in de natuur

De varkens lopen vrij rond in de dehesas en profiteren van de uitgestrekte ruimte. Deze extensieve houderij draagt bij aan de kwaliteit van het vlees en aan de ontwikkeling van een karakteristieke textuur.

Een uitzonderlijk dieet

Tijdens de montanera voeden de dieren zich uitsluitend met eikels en natuurlijke voedselbronnen. Deze voeding geeft de schouder zijn rijke aroma en zijn typische nootachtige smaak.

Een smeltende textuur

Dankzij het 100% Iberische ras is het vet fijn verdeeld door de spieren. Deze eigenschap zorgt voor een bijzonder smeltende textuur en een lange afdronk.

Een natuurlijke rijping

De schouder wordt tussen de 24 en 28 maanden gerijpt in traditionele droogkamers. Dit proces zorgt voor de ontwikkeling van intense aroma’s en een mooie complexiteit.

Een Montesano-kenmerk

Montesano onderscheidt zich door zijn vakmanschap en de controle over het gehele productieproces, waardoor een product van grote consistentie en hoge kwaliteit wordt gegarandeerd.

Een uitzonderlijk product

Deze Iberische schouder biedt een rijke en authentieke smaakbeleving, ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige Iberische producten.