Montesano Pata Negra Vorderschinken, 100 % iberisch, Bellota

Eine iberische Vorderschinken-Schulter mit langer Tradition

Die 100 % iberische Bellota-Pata-Negra-Schulter „Montesano“ wird im Südwesten Spaniens, insbesondere in der Region Badajoz, hergestellt. Dieses Gebiet ist bekannt für seine Eichenwälder und die Aufzucht des iberischen Schweins unter optimalen natürlichen Bedingungen.

Aufzucht in freier Natur

Die Schweine bewegen sich frei auf den Dehesas und genießen dabei weitläufige Flächen. Diese extensive Aufzucht trägt zur Qualität des Fleisches und zur Entwicklung einer charakteristischen Textur bei.

Eine außergewöhnliche Ernährung

Während der Montanera ernähren sich die Tiere ausschließlich von Eicheln sowie natürlichen Nahrungsquellen. Diese Ernährung verleiht der Vorderschinken ihren aromatischen Reichtum und ihren typischen nussigen Geschmack.

Eine zartschmelzende Textur

Dank der zu 100 % iberischen Rasse ist das Fett fein in die Muskeln eingearbeitet. Diese Eigenschaft sorgt für eine besonders zarte Textur und einen langen Nachgeschmack.

Eine natürliche Reifung

Die Vorderschinken werden zwischen 24 und 28 Monaten in traditionellen Trockenkammern gereift. Dieser Prozess sorgt für intensive Aromen und eine schöne Komplexität.

Eine Montesano-Handschrift

Montesano zeichnet sich durch sein Know-how und die Kontrolle über den gesamten Produktionsprozess aus und garantiert so ein Produkt von hoher Gleichmäßigkeit und erstklassiger Qualität.

Ein außergewöhnliches Produkt

Diese iberische Vorderschinken bietet ein reichhaltiges und authentisches Geschmackserlebnis, ideal für Liebhaber hochwertiger iberischer Produkte.