Ώμος Montesano Pata Negra 100% ιβηρικός Bellota

Ένας ιβηρικός ώμος με μεγάλη παράδοση

Ο 100% ιβηρικός ώμος bellota Pata Negra Montesano παράγεται στη νοτιοδυτική Ισπανία, συγκεκριμένα στην περιοχή της Μπαδαχόθ. Η περιοχή αυτή φημίζεται για τα δάση βελανιδιάς της και για την εκτροφή του ιβηρικού χοίρου σε βέλτιστες φυσικές συνθήκες.

Εκτροφή στη φύση

Τα χοίρια κυκλοφορούν ελεύθερα στις «dehesas», απολαμβάνοντας τους απέραντους χώρους. Αυτή η εκτατική εκτροφή συμβάλλει στην ποιότητα του κρέατος και στην ανάπτυξη μιας χαρακτηριστικής υφής.

Μια εξαιρετική διατροφή

Κατά τη διάρκεια της «montanera», τα ζώα τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια και φυσικούς πόρους. Αυτή η διατροφή προσδίδει στον ώμο τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και τη χαρακτηριστική γεύση φουντουκιού.

Μια υφή που λιώνει στο στόμα

Χάρη στη 100% ιβηρική φυλή, το λίπος είναι λεπτά διασκορπισμένο στους μυς. Αυτό το χαρακτηριστικό προσδίδει μια ιδιαίτερα τρυφερή υφή και μια μακρά επίγευση.

Φυσική ωρίμανση

Ο ώμος ωριμάζει για 24 έως 28 μήνες σε παραδοσιακούς χώρους ξήρανσης. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει την ανάπτυξη έντονων αρωμάτων και μιας υπέροχης πολυπλοκότητας.

Η υπογραφή της Montesano

Η Montesano ξεχωρίζει για την τεχνογνωσία της και τον έλεγχο ολόκληρης της παραγωγικής διαδικασίας, εξασφαλίζοντας ένα προϊόν με μεγάλη ομοιομορφία και υψηλή ποιότητα.

Ένα εξαιρετικό προϊόν

Αυτός ο ιβηρικός ώμος προσφέρει μια πλούσια και αυθεντική γευστική εμπειρία, ιδανική για τους λάτρεις των ποιοτικών ιβηρικών προϊόντων.