Presunto Cinco Jotas 5J 100% ibérico de bellota

Um grande presunto 100 % ibérico de Jabugo

O presunto 100 % ibérico de bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J é produzido na região de Jabugo, na Andaluzia, território emblemático da produção de presunto ibérico. Este presunto provém de suínos de raça ibérica pura, criados em liberdade nas paisagens naturais da dehesa.

Uma criação tradicional

Os porcos ibéricos circulam livremente nos pastos compostos por prados e sobreiros. Esta criação extensiva contribui para a qualidade excecional da carne e para o desenvolvimento da textura característica do presunto ibérico.

A montanera

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nas pastagens. Esta alimentação rica favorece a infiltração da gordura na carne e contribui para o desenvolvimento dos aromas típicos do presunto ibérico de bellota.

O saber-fazer da Cinco Jotas

Há mais de um século que a casa Cinco Jotas perpetua um saber-fazer reconhecido na elaboração de presuntos ibéricos. A seleção rigorosa das peças e o domínio do processo de cura permitem obter presuntos famosos pela sua delicadeza e riqueza aromática.

Uma maturação tradicional

Os presuntos são curados lentamente em secadouros naturais durante vários anos. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura que derrete na boca e uma paleta aromática complexa.

Um produto gastronómico de exceção

O presunto Cinco Jotas 5J é hoje considerado uma das referências da gastronomia espanhola. A sua delicadeza e riqueza aromática tornam-no um produto particularmente apreciado pelos apreciadores de presunto ibérico.