Presunto desossado COVAP 100% ibérico de bellota. «Alta Expresión Oro» DOP Vale dos Pedroches. Pata Negra.

Um grande presunto ibérico da DOP Valle de los Pedroches

O presunto COVAP 100% ibérico de bellota «Alta Expresión Oro» Pata Negra provém da DOP Valle de los Pedroches, na Andaluzia. Esta denominação de origem protegida é reconhecida como uma das mais prestigiadas na produção de presunto ibérico de alta qualidade.

As dehesas do Valle de los Pedroches

Os porcos de raça ibérica pura crescem em liberdade nas vastas paisagens das dehesas, compostas por pastagens naturais e sobreiros. Este ambiente único favorece uma criação extensiva, respeitadora da tradição ibérica, e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

Uma alimentação muito rica em bolotas

Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação rica favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura que derrete na boca, bem como para os aromas característicos dos grandes presuntos ibéricos de bellota.

O saber-fazer da COVAP

A COVAP é hoje reconhecida como um dos mais prestigiados produtores de presunto ibérico. Situada no coração do vale de Los Pedroches, esta cooperativa reúne criadores especializados na criação do porco ibérico e goza de grande reputação pela excelência dos seus produtos.

Um formato prático

Apresentado em pedaços desossados mais pequenos, este presunto ibérico é particularmente prático para cortar à mão ou com uma fatiadora. Este formato permite desfrutar da qualidade excecional do presunto pata negra, facilitando simultaneamente a conservação e a utilização no dia a dia.