COVAP-ham zonder been, 100% Iberisch bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Een grote Iberische ham met de BOB Valle de los Pedroches

De COVAP 100% Iberische bellota-ham "Alta Expresión Oro" Pata Negra is afkomstig uit de DOP Valle de los Pedroches, in Andalusië. Deze beschermde oorsprongsbenaming wordt erkend als een van de meest prestigieuze voor de productie van Iberische ham van hoge kwaliteit.

De dehesas van Valle de los Pedroches

De varkens van het zuivere Iberische ras leven in vrijheid in de uitgestrekte dehesas, die bestaan uit natuurlijke weiden en steeneiken. Deze unieke omgeving bevordert een extensieve veeteelt die de Iberische traditie respecteert en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

Een dieet dat zeer rijk is aan eikels

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen, evenals met natuurlijke voedselbronnen die op de weiden te vinden zijn. Elk varken kan dagelijks tussen de 8 en 10 kg eikels eten. Dit rijke dieet bevordert de vetmarmering in het vlees en draagt bij aan de smeltende textuur en de karakteristieke aroma’s van de grote Iberische bellota-hammen.

De expertise van COVAP

COVAP wordt tegenwoordig erkend als een van de meest prestigieuze producenten van Iberische ham. Deze coöperatie, gelegen in het hart van de vallei van Los Pedroches, verenigt veehouders die gespecialiseerd zijn in het fokken van Iberische varkens en geniet een uitstekende reputatie vanwege de uitmuntende kwaliteit van haar producten.

Een handige verpakking

Deze Iberische ham wordt aangeboden in kleinere stukken zonder been en is daardoor bijzonder handig om met het mes of met een snijmachine te snijden. Dankzij dit formaat kunt u genieten van de uitzonderlijke kwaliteit van de pata negra-ham, terwijl het bewaren en dagelijks gebruik wordt vergemakkelijkt.