Șuncă dezosată COVAP 100% iberică bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Un șuncă iberică de dimensiuni mari din DOP Valle de los Pedroches

Șunca COVAP 100% iberică bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra provine din DOP Valle de los Pedroches, din Andaluzia. Această denumire de origine protejată este recunoscută ca una dintre cele mai prestigioase pentru producția de șuncă iberică de înaltă calitate.

Dehesele din Valle de los Pedroches

Porcii de rasă pură iberică se cresc în libertate în vastele peisaje de dehesa, alcătuite din pășuni naturale și stejari verzi. Acest mediu unic favorizează o creștere extensivă, respectuoasă față de tradiția iberică, și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

O alimentație foarte bogată în ghinde

În timpul „montanera”, o perioadă esențială a creșterii porcilor iberici, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resursele naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această dietă bogată favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la textura care se topește în gură, precum și la aromele caracteristice ale marilor jambonuri iberice bellota.

Expertiza COVAP

COVAP este recunoscută astăzi ca unul dintre cei mai prestigioși producători de șuncă iberică. Situată în inima văii Los Pedroches, această cooperativă reunește crescători specializați în creșterea porcului iberic și se bucură de o reputație excelentă datorită calității superioare a produselor sale.

Un format practic

Prezentat sub formă de bucăți dezosate mai mici, acest jambon iberic este deosebit de practic pentru feliere cu cuțitul sau cu feliatorul. Acest format permite să vă bucurați de calitatea excepțională a jambonului „pata negra”, facilitând în același timp conservarea și utilizarea în viața de zi cu zi.