Сесина

Испанский коровья ветчина

«Сесина» из говядины — уникальный деликатес испанской кухни. Этот продукт, приготовленный из вяленой говядины, часто сравнивают с ветчиной, хотя он обладает совершенно иным, весьма характерным вкусом.

Тысячелетняя традиция

Сесина производится со времён Римской империи. Её название происходит от латинского слова «siccus», что означает «сухой», в связи с методом консервирования путём дегидратации.

Длительная и тщательно контролируемая выдержка

После засолки мясо выдерживается не менее 14 месяцев. Копчение дубовыми щепками завершает этот процесс, придавая продукту дополнительную ароматическую нотку.

Удобная расфасовка кусочками

Сесина предлагается кусочками разного веса, что позволяет нарезать её по запросу и использовать постепенно, что подходит как для частных лиц, так и для профессионалов.

Изысканная дегустация

Её следует подавать очень тонкими ломтиками при комнатной температуре, чтобы раскрыть всю её утончённость. Её можно подавать отдельно, с хлебом, с капелькой оливкового масла или в составе тапас.

Гастрономический продукт

Сегодня сесина считается продуктом высочайшего качества, ценимым за свою историю, способ приготовления и неповторимый вкус.