Сечина 1900 г

Испанский коровьий хамон

«Сесина» из говядины — уникальный деликатес испанской кухни. Это блюдо, приготовленное из высушенного говяжьего мяса, часто сравнивают с ветчиной, хотя оно обладает совершенно иным, весьма характерным вкусом.

Тысячелетняя традиция

Сесина производится с римских времён. Её название происходит от латинского слова «siccus», что означает «сухой», в связи с методом консервирования путём дегидратации. Этот древний процесс уже тогда позволял сохранять мясо в течение длительного времени.

Длительная и тщательно контролируемая выдержка

После засолки мясо выдерживается не менее 14 месяцев. Этот период созревания позволяет мясу приобрести мягкую текстуру и насыщенный аромат. Копчение дубовыми щепками завершает этот процесс, придавая продукту дополнительную ароматическую нотку.

Кусок, которым можно поделиться

Благодаря своим размерам эта сесина идеально подходит для ценителей, деликатесных магазинов и ресторанов. Её можно нарезать по запросу и постепенно употреблять.

Изысканная дегустация

Её следует подавать очень тонкими ломтиками при комнатной температуре, чтобы раскрыть всю её утончённость. Её можно подавать отдельно, с хлебом, с капелькой оливкового масла или в составе тапас.

Гастрономический продукт

Сегодня сесина считается продуктом высочайшего качества, ценимым за свою историю, способ приготовления и уникальный вкус в мире мясных деликатесов.