Cecina 1900 g

El jamón de vaca español

La cecina de vaca es una especialidad única de la gastronomía española. Elaborada a partir de carne de vaca secada, a menudo se compara con el jamón, aunque ofrece un perfil gustativo diferente y muy característico.

Una tradición milenaria

La cecina se elabora desde la época romana. Su nombre proviene del latín «siccus», que significa «seco», en referencia a su método de conservación mediante deshidratación. Este antiguo proceso ya permitía conservar la carne durante largos periodos de tiempo.

Una maduración larga y controlada

Tras el salado, la carne se madura durante al menos 14 meses. Este tiempo de maduración permite que adquiera una textura suave y unos aromas profundos. El ahumado con madera de roble completa este proceso aportando una nota aromática adicional.

Una pieza para compartir

Por su tamaño, esta cecina es ideal para los aficionados, las tiendas de delicatessen o la restauración. Permite cortarla a medida y conservarla poco a poco.

Una degustación refinada

Se degusta en lonchas muy finas, a temperatura ambiente, para revelar toda su delicadeza. Se puede servir sola, con pan, un chorrito de aceite de oliva o como parte de unas tapas.

Un producto gastronómico

La cecina se considera hoy en día un producto de gran calidad, apreciado por su historia, su método de elaboración y su sabor único en el mundo de los embutidos.