Cecina 1900 g

Der spanische Rinderschinken

Die Cecina aus Rindfleisch ist eine einzigartige Spezialität der spanischen Küche. Sie wird aus getrocknetem Rindfleisch hergestellt und oft mit einem Schinken verglichen, bietet jedoch ein anderes, sehr charakteristisches Geschmacksprofil.

Eine jahrtausendealte Tradition

Die Cecina wird bereits seit der Römerzeit hergestellt. Ihr Name leitet sich vom lateinischen Wort „siccus“ ab, was „trocken“ bedeutet und auf die Konservierungsmethode durch Trocknung hinweist. Dieses alte Verfahren ermöglichte es bereits damals, Fleisch über lange Zeiträume zu konservieren.

Eine lange und kontrollierte Reifung

Nach dem Salzen reift das Fleisch mindestens 14 Monate lang. Diese Reifezeit sorgt für eine zarte Textur und tiefgründige Aromen. Das Räuchern mit Eichenholz rundet diesen Prozess ab und verleiht dem Produkt eine zusätzliche aromatische Note.

Ein Stück zum Teilen

Aufgrund ihrer Größe eignet sich diese Cecina ideal für Liebhaber, Feinkostgeschäfte oder die Gastronomie. Sie lässt sich nach Bedarf portionieren und schrittweise aufbrauchen.

Ein raffinierter Genuss

Sie wird in sehr dünnen Scheiben bei Zimmertemperatur genossen, um ihre ganze Finesse zur Geltung zu bringen. Sie kann pur, mit Brot, einem Schuss Olivenöl oder als Bestandteil von Tapas serviert werden.

Ein Gourmetprodukt

Die Cecina gilt heute als hochwertiges Produkt, das wegen seiner Geschichte, seiner Herstellungsweise und seines in der Welt der Wurstwaren einzigartigen Geschmacks geschätzt wird.