Cecina 1900 g

Il prosciutto di vacca spagnolo

La Cecina di vacca è una specialità unica della gastronomia spagnola. Ottenuta dalla carne di vacca essiccata, viene spesso paragonata al prosciutto, pur offrendo un profilo gustativo diverso e molto caratteristico.

Una tradizione millenaria

La cecina viene prodotta fin dall’epoca romana. Il suo nome deriva dal latino “siccus”, che significa secco, in riferimento al suo metodo di conservazione tramite disidratazione. Questo antico procedimento consentiva già allora di conservare la carne per lunghi periodi.

Una stagionatura lunga e controllata

Dopo la salatura, la carne viene stagionata per almeno 14 mesi. Questo periodo di maturazione permette di sviluppare una consistenza morbida e aromi intensi. L’affumicatura con legno di quercia completa questo processo conferendo una nota aromatica aggiuntiva.

Un prodotto da condividere

Grazie alle sue dimensioni, questa cecina è ideale per gli appassionati, le enogastronomie o la ristorazione. Consente un taglio su richiesta e una conservazione graduale.

Una degustazione raffinata

Si degusta in fette molto sottili, a temperatura ambiente, per esaltarne tutta la finezza. Può essere servita da sola, con pane, un filo d’olio d’oliva o come parte di un piatto di tapas.

Un prodotto gastronomico

La cecina è oggi considerata un prodotto di alta qualità, apprezzato per la sua storia, il suo metodo di lavorazione e il suo gusto unico nel mondo dei salumi.