Рамо Exqium без добавки, обезкостено, 100% иберийско Bellota Pata Negra

Андалуски произход и иберийска традиция

100% иберийската плешка „белота“ „Пата Негра“ EXQIUM без кост се произвежда в Андалусия – исторически регион, известен с производството на висококачествени иберийски месни деликатеси. Свинете от чиста иберийска порода се отглеждат там в пейзажите на „дееса“, състоящи се от естествени пасища и дъбови гори, които осигуряват идеална среда за тяхното развитие.

Отглеждане на свобода в „дееса“

Иберийските прасета се движат свободно по пасищата и се отглеждат по екстензивен начин. По време на „монтанера“ те се хранят предимно с паднали жълъди от дъбовете и с природни ресурси, налични в „дееса“. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден, което допринася пряко за качеството на месото.

Приготвяне без добавки

Това рамо е произведено единствено от иберийско рамо и морска сол. Не се използват никакви добавки или консерванти, за да се запази автентичността на продукта и чистотата на ароматите, които се развиват по време на зреенето.

Бавно и естествено зреене

Плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от големината на парчетата. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат с деликатни нотки на сушени плодове, характерни за иберийските продукти „белота“.

Парче без кости, лесно за консумация

Предлагането без кости улеснява нарязването и позволява лесно да се получат тънки резени за аперитив или за плата с колбаси. То запазва цялото ароматно богатство и типичната за плешката „пата negra“ текстура, която се топи в устата.