Exqium adalékanyagmentes, kicsontozott fél váll, 100%-ban ibériai Bellota Pata Negra

Andalúz eredet és ibériai hagyomány

Az EXQIUM 100%-ban ibériai, bellota Pata Negra félvállat Andalúziában állítják elő, amely az ibériai sonka és váll hagyományos termőhelye. A tisztavérű ibériai sertéseket a dehesa tájakon tenyésztik, ahol a természetes legelők és tölgyesek ideális környezetet biztosítanak a sertések fejlődéséhez.

Szabad tartás a dehesa-ban

Az ibériai sertések szabadon mozognak a legelőkön, és extenzív tartási módban nevelkednek. A montanera idején főként a tölgyfákról lehullott makkokat, valamint a dehesa természetes erőforrásait fogyasztják. Minden sertés naponta 8–10 kg makkot képes elfogyasztani, ami közvetlenül hozzájárul a hús minőségéhez.

Adalékanyagoktól mentes recept

Ezt a fél vállat kizárólag ibériai vállból és tengeri sóból készítik. Adalékanyagokat és tartósítószereket nem használnak, hogy megőrizzék a termék eredetiségét és az érlelés során kialakuló aromák tisztaságát.

Lassú és természetes érlelés

A vállakat a darabok méretétől függően körülbelül 24 hónapig lassan érlelik természetes pincékben. Ez a fokozatos érlelés lehetővé teszi a puha textúra és a gazdag aromák kialakulását, a bellota ibériai termékekre jellemző finom aszalt gyümölcsös jegyekkel.

Egy ínyencség, amit érdemes megosztani

A fél ibériai bellota váll ideális azoknak a spanyol húsáruk szerelmeseinek, akik egy egész darabot szeretnének megkóstolni. Lehetővé teszi a hús finomságának és a pata negra termékekre jellemző sovány és zsíros részek közötti egyensúlynak a teljes élvezetét.