Szynka iberyjska

Odkryj naszą starannie wyselekcjonowaną ofertę szynki iberyjskiej od renomowanych hiszpańskich producentów, cenionych za jakość, tradycję i doświadczenie. Od iberyjskiej szynki Bellota i wyjątkowej Pata Negra 100% ibérico Bellota po iberyjską szynkę Cebo de Campo – Gourmet Madrid oferuje różne klasy jakości i formaty jednego z najbardziej charakterystycznych produktów hiszpańskiej gastronomii.

Wybierz całą szynkę iberyjską z kością, szynkę iberyjską bez kości lub szynkę iberyjską w plastrach. W naszej ofercie znajdziesz również produkty znanych hiszpańskich marek, takich jak Cinco Jotas 5J. Wybierz jakość i format najlepiej dopasowane do swoich potrzeb i kup szynkę iberyjską online w Gourmet Madrid.

Jaką szynkę iberyjską wybrać?

Nie wszystkie szynki iberyjskie są takie same. Ich klasyfikacja zależy przede wszystkim od procentowego udziału rasy iberyjskiej, sposobu żywienia świń oraz warunków ich hodowli. Czynniki te bezpośrednio wpływają na smak, konsystencję, marmurkowatość oraz ostateczny charakter szynki.

Iberyjska szynka Bellota

Iberyjska szynka Bellota pochodzi od świń iberyjskich, które podczas montanery – ostatniego etapu hodowli – swobodnie poruszają się po dehesach południowo-zachodniej Hiszpanii. W tym okresie zwierzęta żywią się przede wszystkim żołędziami (bellotas), a także trawami, korzeniami i innymi naturalnymi zasobami dehesy.

Ten sposób żywienia, w połączeniu z naturalną zdolnością świń iberyjskich do odkładania tłuszczu śródmięśniowego, nadaje szynce charakterystyczną marmurkowatość, soczystą konsystencję, intensywny aromat i długo utrzymujący się smak.

W kategorii Bellota występują różne rodzaje szynki w zależności od procentowego udziału rasy iberyjskiej.

Pata Negra – 100% ibérico Bellota

Określenie Pata Negra jest zarezerwowane dla szynki Bellota pochodzącej w 100% od świń rasy iberyjskiej. Oznacza to, że pochodzi ona od czystorasowej świni iberyjskiej, której oboje rodzice również są w 100% rasy iberyjskiej, a sposób żywienia i hodowli spełnia wymagania kategorii Bellota.

Produkt można rozpoznać po oficjalnej czarnej plombie, która potwierdza kategorię Bellota 100% ibérico.

Jest to najwyższa kategoria przewidziana w hiszpańskiej normie jakości dla produktów iberyjskich. Charakteryzuje się wyraźną marmurkowatością, soczystą konsystencją, złożonym aromatem i długo utrzymującym się smakiem.

Iberyjska szynka Cebo de Campo

Iberyjska szynka Cebo de Campo to doskonały wybór dla osób, które chcą poznać charakterystyczny smak szynki iberyjskiej w cenie zazwyczaj bardziej przystępnej niż w przypadku szynki Bellota.

Świnie Cebo de Campo są hodowane z dostępem do terenów na świeżym powietrzu. Ich dieta opiera się głównie na paszach i zbożach, uzupełnianych naturalnym pożywieniem dostępnym w otoczeniu.

Szynki te oznaczone są oficjalną zieloną plombą i oferują bardzo dobry stosunek jakości, smaku i ceny.

Szynka iberyjska z kością, bez kości czy w plastrach?

Oprócz klasy jakości warto wybrać format najlepiej odpowiadający sposobowi konsumpcji. W Gourmet Madrid znajdziesz całe szynki iberyjskie z kością, szynki bez kości oraz gotowe plastry.

Cała szynka iberyjska z kością

Cała szynka iberyjska z kością to najbardziej tradycyjna forma, pozwalająca w pełni cieszyć się rytuałem ręcznego krojenia szynki nożem.

To doskonały wybór dla miłośników regularnie spożywających szynkę, na rodzinne spotkania i specjalne okazje, a także dla osób, które lubią samodzielnie kroić świeże, cienkie plastry.

Po umieszczeniu szynki w odpowiednim stojaku można kroić dokładnie taką ilość, jaka jest w danym momencie potrzebna, a jednocześnie odkrywać różnice w smaku i konsystencji poszczególnych części produktu.

Szynka iberyjska bez kości

Szynka iberyjska bez kości to bardzo praktyczne rozwiązanie zarówno do domu, jak i do zastosowań profesjonalnych.

Usunięcie kości ułatwia przechowywanie i pozwala wygodnie kroić szynkę odpowiednim nożem lub krajalnicą.

Oprócz całych kawałków bez kości dostępne są mniejsze formaty, dzięki którym można otworzyć tylko część produktu, a pozostałą zachować na później.

Szynka iberyjska w plastrach

Jeżeli zależy Ci przede wszystkim na wygodzie, wybierz szynkę iberyjską w plastrach. To idealne rozwiązanie, jeśli chcesz podać szynkę od razu, bez konieczności korzystania ze stojaka i umiejętności krojenia całej nogi.

Aby w pełni docenić smak, aromat i konsystencję, zalecamy wyjąć opakowanie z lodówki przed podaniem i pozwolić szynce stopniowo osiągnąć temperaturę pokojową.

Jak rozpoznać jakość szynki iberyjskiej?

Hiszpańskie przepisy pozwalają łatwo rozpoznać kategorię szynki iberyjskiej dzięki oficjalnemu systemowi kolorowych plomb.

• Czarna plomba: Bellota 100% ibérico – Pata Negra.
• Czerwona plomba: Bellota ibérico pochodząca od świń o 50% lub 75% udziale rasy iberyjskiej.
• Zielona plomba: iberyjska szynka Cebo de Campo.
• Biała plomba: iberyjska szynka Cebo.

Kolor plomby pozwala szybko określić kategorię produktu. Na jakość i indywidualny charakter szynki wpływają jednak również inne czynniki, takie jak pochodzenie, genetyka zwierzęcia, sposób żywienia, proces produkcji oraz czas dojrzewania.

Szynka iberyjska od renomowanych hiszpańskich producentów

Gourmet Madrid wybiera szynki od różnych hiszpańskich producentów, aby zaoferować szeroki wybór kategorii jakości, regionów pochodzenia, formatów, okresów dojrzewania i poziomów cenowych.

W naszym asortymencie znajdziesz między innymi szynki Cinco Jotas 5J. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych na świecie marek związanych z szynką iberyjską, szczególnie ceniona za szynki Bellota 100% ibérico.

Oferujemy również produkty innych starannie wybranych producentów, dzięki czemu możesz poznać różne profile smakowe i znaleźć szynkę najlepiej odpowiadającą Twoim preferencjom.

Jak podawać szynkę iberyjską?

Temperatura podania ma duże znaczenie dla pełnego wydobycia walorów dobrej szynki iberyjskiej. Jeśli produkt jest zbyt zimny, tłuszcz pozostaje twardy, a część aromatów jest mniej wyczuwalna.

W odpowiedniej temperaturze tłuszcz staje się bardziej miękki i lekko błyszczący, dzięki czemu smak i aromat szynki mogą w pełni się rozwinąć.

Plastry powinny być możliwie cienkie. Szynkę można podawać samodzielnie, z dobrym pieczywem lub jako element deski hiszpańskich specjałów.

Szynka iberyjska doskonale sprawdzi się jako przystawka, podczas uroczystości i wyjątkowych posiłków, a także jako elegancki prezent kulinarny.

Kup szynkę iberyjską online w Gourmet Madrid

W Gourmet Madrid możesz kupić szynkę iberyjską online i wybrać spośród różnych klas jakości i formatów dopasowanych do Twojego gustu, sposobu podania i budżetu.

Odkryj naszą ofertę Pata Negra 100% ibérico Bellota, iberyjskiej szynki Bellota, iberyjskiej szynki Cebo de Campo, całych szynek, szynki iberyjskiej bez kości oraz szynki iberyjskiej w plastrach.

Niezależnie od tego, czy szukasz całej szynki do tradycyjnego krojenia, praktycznego kawałka bez kości czy gotowych plastrów, w Gourmet Madrid znajdziesz różne sposoby na odkrycie jednego z najbardziej cenionych produktów hiszpańskiej gastronomii.