Cała szynka bez kości Cinco Jotas 5J

Klasyk wśród szynek iberyjskich

Cała szynka Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra bez kości pochodzi z Jabugo, regionu w Andaluzji, który jest symbolem produkcji szynki iberyjskiej. Od ponad wieku firma Cinco Jotas kultywuje uznane rzemiosło w zakresie produkcji wyjątkowych szynek iberyjskich.

Świnie iberyjskie hodowane na dehesa

Świnie czystej rasy iberyjskiej swobodnie poruszają się po terenach dehesa, na których znajdują się naturalne pastwiska i dęby. To naturalne środowisko sprzyja ekstensywnej hodowli i bezpośrednio przyczynia się do wyjątkowej jakości mięsa.

Montanera i żołędzie

Podczas okresu montanera świnie żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każde zwierzę może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie. Taka dieta sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa oraz rozwojowi aromatów charakterystycznych dla iberyjskich szynek bellota.

Długotrwały proces dojrzewania

Szynki dojrzewają powoli w naturalnych piwnicach w Jabugo przez kilka lat. To stopniowe dojrzewanie nadaje mięsu delikatną konsystencję i niezwykłą bogatą nutę aromatyczną z delikatnymi akcentami suszonych owoców.

Idealna forma do krojenia

Szynka jest oferowana w całości, bez kości, co ułatwia krojenie i pozwala na uzyskanie cienkich plasterków za pomocą noża lub krajalnicy.