Presunto inteiro desossado Cinco Jotas 5J

Uma referência no presunto ibérico

O presunto Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra inteiro e desossado provém de Jabugo, uma região emblemática da produção de presunto ibérico situada na Andaluzia. Há mais de um século que a casa Cinco Jotas perpetua um saber-fazer reconhecido na elaboração de presuntos ibéricos de exceção.

Porcos ibéricos criados na dehesa

Os porcos de raça ibérica pura crescem em liberdade nas paisagens da dehesa, compostas por pastagens naturais e sobreiros. Este ambiente natural favorece uma criação extensiva e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

A montanera e as bolotas

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada animal pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação contribui para a infiltração de gordura na carne e para o desenvolvimento dos aromas característicos dos presuntos ibéricos de bellota.

Uma maturação prolongada

Os presuntos são curados lentamente nas caves naturais de Jabugo durante vários anos. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura macia e uma riqueza aromática notável, com delicadas notas de frutos secos.

Uma apresentação ideal para o corte

O presunto é apresentado inteiro e desossado, de modo a facilitar o corte e permitir a obtenção de fatias finas com faca ou na fatiadora.