Szynka bez kości, bez dodatków, Exqium, 50% iberyjska, Cebo de Campo

Iberska tradycja z Andaluzji

Szynka iberyjska bez kości Cebo de Campo EXQIUM jest produkowana na południu Hiszpanii, w Andaluzji. Region ten charakteryzuje się środowiskiem naturalnym szczególnie sprzyjającym hodowli świń rasy iberyjskiej oraz produkcji tradycyjnych wyrobów wędliniarskich.

Hodowla ekstensywna

Świnie iberyjskie swobodnie poruszają się po pastwiskach dehesa – krajobrazie złożonym z łąk i dębów. Ta ekstensywna hodowla pozwala zwierzętom rozwijać się w naturalnych warunkach i bezpośrednio wpływa na jakość mięsa.

Naturalna dieta

Świnie rasy Cebo de Campo są karmione wyselekcjonowanymi zbożami, uzupełnionymi naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Taka dieta sprzyja rozwojowi zrównoważonych aromatów charakterystycznych dla szynek iberyjskich.

Prosta obróbka

Szynka EXQIUM jest wytwarzana wyłącznie z szynki iberyjskiej i soli morskiej. Brak dodatków pozwala zachować pełną autentyczność produktu i szanować tradycję iberyjskich wędlin.

Powolne dojrzewanie

Szynki dojrzewają powoli w naturalnych suszarniach zgodnie z tradycyjnymi hiszpańskimi metodami. To stopniowe dojrzewanie nadaje im delikatną konsystencję i subtelną paletę aromatów.